Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1

Das Hado Junpaku Urushi Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist für viele kulinarische Aufgaben nützlich. Mit seiner Hilfe werden Hacken und Schneiden zu wirklich angenehmen Tätigkeiten.

Die exquisiten Küchenmesser aus der Hado Junpaku Kollektion werden in aufeinanderfolgenden Schritten eines manuellen Prozesses hergestellt. Einer dieser Schritte ist das Schmieden der Klinge, das von Yoshikazu Tanaka durchgeführt wird, während die nachfolgenden Schritte das Finish und das Schärfen umfassen, die in der Verantwortung von Tadataka Maruyama liegen. Der Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl, auch bekannt als White #1, ist von einer Schutzummantelung aus Edelstahl umgeben. Durch das Härten erreichen die Messer eine hohe Härte von bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus tragen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls zu den zusätzlichen Vorteilen der Messer dieser Serie bei – sie sind sehr leicht zu schärfen und behalten ihre Schärfe lange bei. Der lackierte Griff mit seiner schönen achteckigen Form besteht aus Eichenholz.

Hado ist eine Marke, die ausgezeichnete Küchenmesser herstellt, die den Anforderungen der anspruchsvollsten Nutzer gerecht werden. Sie sind perfekt für professionelle Köche sowie für Hobbyköche, die die Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen.

Spezifikationen:

• Typ: Santoku-Messer
• Klingenlänge: 180 mm
• Gesamtlänge: 320 mm
• Klingenhöhe: 45 mm
• Klingendicke: 2,1 mm
• Griff: lackierte Eiche
• Stahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung
• HRC: 63-64
• Schliff: beidseitig geschliffen
• Gewicht: 128 Gramm
• Schmied: Yoshikazu Tanaka
• Schärfer: Tadataka Maruyama