Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2
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Das Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2 ist ein raffiniertes japanisches Messer mit einem dynamischen Bunka-Profil und einer Kiritsuke-Spitze. Es vereint die Leistung modernen Pulverstahls mit präziser Verarbeitung, die typisch für die Handwerkskunst von Hado ist.
Die Klinge besteht aus einem SG2 R2 Pulver-Edelstahlkern, bekannt für hohe Härte und starke Schnitthaltigkeit. Wärmebehandelt auf etwa 63 +/-1 HRC, behält sie ihre Schärfe auch bei anspruchsvollen Küchenarbeiten. Die rostfreie Ummantelung erhöht die Korrosionsbeständigkeit und erleichtert die Pflege.
Ein dezentes Tsuchime-Hammerfinish verbessert die Antihaftwirkung und verleiht der Klinge Struktur. Die dünne Geometrie und das präzise Schärfen durch den Meisterschärfer Naohiro Nomura sorgen für ein sanftes und kontrolliertes Schneideerlebnis. Die spitze Bunka-Spitze ermöglicht detaillierte und präzise Arbeiten.
Der achtkantige Eichenholzgriff bietet einen stabilen Halt und ausgewogenes Handling. Dieses Messer vereint modernes japanisches Design mit traditioneller Schärfexpertise.
Technische Daten
• Marke: Hado
• Herkunft: Japan
• Messertyp: Bunka
• Klingenlänge: 17,0 cm
• Gesamtlänge: 32,0 cm
• Klingenhöhe am Heft: 5,0 cm
• Klingenhöhe Mitte: 4,5 cm
• Rückenstärke am Heft: 2,1 mm
• Rückenstärke Mitte: 2,1 mm
• Grifflänge: 13,3 cm
• Griff: achtkantig, Eichenholz
• Stahl: SG2 R2 Kern, rostfreie Ummantelung
• Klingenfinish: Tsuchime
• Härte: 63 +/-1 HRC
• Schliff: beidseitig
• Schärfer: Naohiro Nomura
• Gewicht: 152 g