Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2
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Das Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 ist ein modernes japanisches Kochmesser mit einer Kiritsuke-Spitze. Das K-Gyuto-Profil vereint die Vielseitigkeit eines traditionellen Gyuto mit erhöhter Präzision im Spitzenbereich.
Die Klinge besteht aus einem SG2 R2 pulvermetallurgischen Edelstahlkern, der für hohe Härte und lange Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Auf etwa 63 +/-1 HRC gehärtet, bietet sie stabile Schneidleistung und Langlebigkeit. Die Edelstahlummantelung verbessert die Korrosionsbeständigkeit und erleichtert die Pflege.
Eine verfeinerte Tsuchime-Hammerschlag-Oberfläche verbessert die Lebensmittelablösung und verleiht der Klinge Struktur. Die dünne Geometrie und das präzise Schärfen durch Naohiro Nomura sorgen für ein sanftes und kontrolliertes Schneiden. Die 21 cm lange Klinge unterstützt effizientes Schneiden größerer Zutaten.
Der achtkantige Eichenholzgriff bietet ausgewogenes Handling und sicheren Halt. Dieses Messer vereint pulvermetallurgische Stahltechnologie mit traditioneller japanischer Schärfkunst.
Spezifikationen
• Marke: Hado
• Herkunft: Japan
• Messertyp: K-Gyuto
• Klingenlänge: 20,0 cm
• Gesamtlänge: 35,5 cm
• Klingenhöhe am Heft: 4,8 cm
• Klingenhöhe Mitte: 4,1 cm
• Rückenstärke am Heft: 2,2 mm
• Rückenstärke Mitte: 2,1 mm
• Grifflänge: 13,8 cm
• Griff: achteckig, Eichenholz
• Stahl: SG2 R2 Kern, Edelstahlummantelung
• Klingenfinish: Tsuchime
• Härte: 63 +/-1 HRC
• Schliff: beidseitig
• Schärfer: Naohiro Nomura
• Gewicht: 156 g