Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1
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HKBU18S1
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Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1 ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das für die Arbeit mit Gemüse, Fleisch und Fisch entwickelt wurde. Das Bunka-Profil kombiniert eine breite Klinge mit einer markanten, schrägen Spitze, wodurch es sowohl für alltägliche Schneidarbeiten als auch für präzisere Schneidaufgaben geeignet ist.
Die Klinge verfügt über einen Shirogami #1 Kohlenstoffstahlkern, einen reinen japanischen Stahl, der für seine Schärfe, einfache Nachschärfbarkeit und aggressive Schneide sehr geschätzt wird. Mit einer Härte von 62+/-1 HRC bietet das Messer präzise Schneidleistung und eine starke Schnitthaltigkeit. Da es sich um einen reaktiven Kohlenstoffstahl handelt, sollte die Klinge nach Gebrauch gewaschen und gründlich getrocknet werden.
Die Klinge besitzt ein traditionelles Kurouchi-Finish, eine dunkle, rustikale Oberfläche, die vom Schmiedeprozess herrührt. Dies verleiht dem Messer einen starken handgefertigten Charakter und betont seinen traditionellen japanischen Stil. Die Eisenummantelung ist ebenfalls reaktiv und benötigt daher regelmäßige Pflege, ebenso wie der Kernstahl.
Der Griff aus Kirschholz harmoniert natürlich mit dem rustikalen Klingenfinish und verleiht dem Messer ein warmes, traditionelles Aussehen. Die synthetische Kropfverstärkung erhöht die Haltbarkeit und unterstützt den täglichen Gebrauch. Der doppelseitige Schliff macht das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder komfortabel.
Das Hinokuni Kurouchi Bunka ist eine starke Wahl für Anwender, die ein traditionelles japanisches Kohlenstoffstahlmesser suchen, das leicht zu schärfen ist und eine direkte, sehr reaktionsfreudige Schneidleistung bietet.
Spezifikationen
Marke: Hinokuni
Herstellungsland: Japan
Messertyp: Bunka
Klingenlänge: 17,6 cm
Gesamtlänge: 31,2 cm
Klingenhöhe am Heft: 4,8 cm
Klingenhöhe Mitte: 4,3 cm
Rückenstärke am Heft: 4,0 mm
Rückenstärke Mitte: 2,6 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: Kirschholz, synthetische Kropfverstärkung
Stahl: Shirogami #1 Kern, Eisenummantelung
Klingenfinish: Kurouchi
Härte: 62+/-1 HRC
Schliff: doppelseitig
Gewicht: 181 g