Hinokuni Kurouchi Petty 15 cm Shirogami #1
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HKP15S1
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Das Hinokuni Kurouchi Petty 15 cm Shirogami #1 ist ein handgeschmiedetes japanisches Allzweckmesser, das für präzise und kontrollierte Küchenarbeiten entwickelt wurde. Sein kompaktes Petty-Profil eignet sich zum Trimmen, Schälen und für detaillierte Vorbereitungsarbeiten.
Die Klinge verfügt über einen Shirogami #1 Kohlenstoffstahlkern, bekannt für seine feinkörnige Struktur und die Fähigkeit, eine extrem scharfe Schneide zu erhalten. Wärmebehandelt auf etwa 62 +/-1 HRC, bietet es starke Schneidleistung und einfache Nachschärfbarkeit. Die Eisenummantelung verbessert die traditionelle Konstruktion, erfordert jedoch aufgrund ihrer reaktiven Natur sorgfältiges Trocknen und Pflege.
Das Kurouchi-Finish bewahrt die dunkle Schmiedefläche, verleiht Charakter und bietet gleichzeitig einen teilweisen Oberflächenschutz. Ein dickerer Rücken nahe am Griff geht in einen dünneren Schneidabschnitt über, um Stabilität und Kontrolle zu gewährleisten.
Der Griff aus Kirschholz mit synthetischer Zwinge hält das Messer leicht und ausgewogen und spiegelt traditionelle japanische Handwerkskunst sowie die Leistung des Kohlenstoffstahls wider.
Spezifikationen
• Marke: Hinokuni
• Herkunft: Japan
• Messertyp: Petty
• Klingenlänge: 15,0 cm
• Gesamtlänge: 28,0 cm
• Klingenhöhe am Heft: 4,1 cm
• Klingenhöhe Mitte: 3,9 cm
• Rückenstärke am Heft: 3,8 mm
• Rückenstärke Mitte: 2,2 mm
• Grifflänge: 11,6 cm
• Griff: Kirschholz, synthetische Zwinge
• Stahl: Shirogami #1 Kern, Eisenummantelung
• Klingenfinish: Kurouchi
• Härte: 62 +/-1 HRC
• Schliff: beidseitig geschliffen
• Gewicht: 115 g