Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm SG2
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Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm
Das Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm Messer ist die japanische Antwort auf das traditionelle Messer zum Filetieren und Schneiden von Fleisch. Seine lange, schmale Klinge, gefertigt aus SPG2 Pulverstahl, ermöglicht präzise Schnitte mit einer einzigen Bewegung, ohne Druck ausüben zu müssen. Das Damaszener-Muster, bestehend aus 62 Lagen, verleiht ihm nicht nur eine einzigartige Ästhetik, sondern erhöht auch seine Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen. Die DLC-Beschichtung reduziert die Reibung und sorgt für ein geschmeidiges Gleiten.
Mit einer Länge von 24 cm ist das Sujihiki perfekt zum Schneiden großer Fleisch- und Fischstücke sowie zur Zubereitung von Sushi. Der Hamaguriha-Schliff erhöht die Haltbarkeit der Klinge, und der heptagonale Griff aus Pakka-Holz garantiert Komfort und sicheren Halt.
Es ist die Wahl für alle, die Präzision, Eleganz und müheloses Schneiden schätzen. Ideal für professionelle Köche und Liebhaber der japanischen Küche.
Spezifikationen:
Marke: Seki Kanetsugu
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Sujihiki
Klingenlänge: 23,8 cm
Gesamtlänge des Messers: 38,5 cm
Klingenbreite am Griff: 3,8 cm
Klingenbreite in der Mitte: 3,5 cm
Klingendicke am Griff: 2,2 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,1 mm
Grifflänge: 13,5 cm
Griff: imprägniertes Pakka-Holz, Zierpin
Stahl: SG2/R2 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: 65-lagiger schwarzer Damaszener
Härte: 63+/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 155 g