Kanetsugu Zuiun Petty-Messer 15 cm SG2
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Kanetsugu ZUIUN mit einer Klingenlänge von 150 mm ist ein kleines und handliches Messer, das überall dort verwendet wird, wo bei der Arbeit mit kleinen Produkten wie Schalotten, Pilzen oder kleineren Fleisch- und Fischstücken größere Präzision erforderlich ist.
Die Kanetsugu ZUIUN Serie einzigartiger Damastmesser wurde zum 100-jährigen Jubiläum der Gründung der Marke Seki Kanetsugu geschaffen.
Für die Herstellung dieser Messer wurde einer der besten Stähle auf dem Markt gewählt, SPG2 (R2), der eine ausgezeichnete Wahl für Küchenmesser darstellt – ein idealer Kompromiss zwischen hoher Härte, einfacher Schärfbarkeit und langanhaltender Schärfe. Die Klingen wurden mit der „SAN-MAI“-Technik gefertigt, was bedeutet, dass der Kern aus „SPG2“-Pulverstahl von 63 Lagen Damaststahl mit einem beeindruckenden, kontrastreichen Muster umgeben ist. Während der Wärmebehandlung erhielten diese Klingen eine Härte von 62-64 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten, und SPG2-Stahl ist relativ leicht zu schärfen. Kanetsugu ZUIUN Messer bieten einige der besten Schneideigenschaften – eine relativ dünne Klinge kombiniert mit einem konvexen Hamaguri Ba Schliff wird selbst die anspruchsvollsten Nutzer zufriedenstellen.
Der ergonomische und ästhetische heptagonale (siebenseitige) Griff ist auch bei längerer Nutzung des Messers äußerst komfortabel. Der Griff besteht aus imprägniertem Pakka-Holz und verfügt über einen schönen dekorativen Stift sowie eine hellfarbige Distanzscheibe. Alle Messer dieser Serie sind in eleganten Holzkisten verpackt, was sie zum perfekten Geschenk macht.
Seki Kanetsugu ist ein Messerhersteller aus Seki, Japan. Sein Vorfahre war Kanetsugu (1336–1392), ein berühmter Hersteller von Samurai-Messern. Die Marke wurde 1919 gegründet und ist heute einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in Japan.
Spezifikationen:
- Typ: Universalmesser / Petty-Messer
- Klingenlänge: 150 mm
- Gesamtlänge: 285 mm
- Klingenhöhe: 30 mm
- Klingendicke: 2 mm
- Griff: imprägniertes Pakka-Holz
- Stahl: SPG2, Damaststahl
- HRC: 62-64
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: 79 Gramm