





Kumagoro Damascus Gyuto 21 cm VG-10 ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser, das für die tägliche Arbeit mit Fleisch, Fisch und Gemüse entwickelt wurde. Das Gyuto-Profil kombiniert eine schlanke Klingenform mit einer praktischen Arbeitshöhe, wodurch es sowohl für lange Schneidbewegungen als auch für präzisere Schneidaufgaben am Brett geeignet ist.
Die Klinge verfügt über einen VG-10 Edelstahlkern, einen der am weitesten verbreiteten Stähle bei japanischen Küchenmessern. Er bietet zuverlässige Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und einfache tägliche Pflege. Mit einer Härte von 61+/-1 HRC sorgt das Messer für eine stabile Schneide, die ihre Schärfe bei regelmäßigem Küchengebrauch gut hält.
Die Damast-Oberfläche verleiht der Klinge ein elegantes, geschichtetes Aussehen. Die Edelstahlummantelung schützt den Kern und verbessert die Alltagstauglichkeit, sodass dieses Kumagoro-Modell japanische Klingenästhetik mit der Praktikabilität von Edelstahl verbindet.
Mit einer Klingenlänge von 21,1 cm bietet das Messer hervorragende Vielseitigkeit. Es eignet sich zum Schneiden größerer Zutaten, Portionieren von Fleisch, Zerkleinern von Gemüse und für sanfte Schneidbewegungen über die gesamte Klingenlänge. Die schlanke Rückenstärke von 1,9 mm unterstützt eine effiziente Schneidleistung, während das Gewicht von 134 g Leichtigkeit und Kontrolle bei längeren Vorbereitungsarbeiten bietet.
Der Griff aus Pakka-Holz ist feuchtigkeitsbeständig und gut für den regelmäßigen Küchengebrauch geeignet. Der doppelseitige Schliff macht das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder komfortabel. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein vielseitiges japanisches Küchenmesser mit elegantem Finish und praktischer Edelstahlkonstruktion suchen.
Spezifikationen
Marke: Kumagoro
Herkunftsland: Japan
Messerart: Gyuto
Klingenlänge: 21,1 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe am Heft: 4,5 cm
Klingenhöhe Mitte: 4,0 cm
Rückenstärke am Heft: 1,9 mm
Rückenstärke Mitte: 1,9 mm
Grifflänge: 11,8 cm
Griff: Pakka-Holz
Stahl: VG-10 Kern, Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Damast
Härte: 61+/-1 HRC
Schliff: doppelseitig
Gewicht: 134 g

