Masakage Koishi Gyuto 24 cm Aogami Super

Das Masakage Koishi Gyuto 24 cm ist ein vielseitiges Chefmesser, das sich perfekt für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst eignet. Seine schlanke 24,5 cm Klinge und das perfekte Gleichgewicht machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug in professionellen und privaten Küchen.

Der Kern des Messers besteht aus hochkarbonhaltigem Aogami Super Stahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Dieser Stahl erreicht eine Härte von 63-65 HRC, wodurch die Schärfe lange erhalten bleibt. Die San Mai-Konstruktion bedeutet, dass der Kern mit rostfreiem Stahl ummantelt ist, was die Pflege des Messers erleichtert und gleichzeitig seine hervorragenden Schneideigenschaften bewahrt. Die Tsuchime Hammerschlag-Oberfläche verleiht ihm nicht nur ein einzigartiges, von Flusssteinen inspiriertes Aussehen, sondern reduziert auch das Anhaften von geschnittenen Zutaten an der Klingenoberfläche. Die Kurouchi-Oberfläche – eine rohe, oxidierte Beschichtung am oberen Teil der Klinge – bietet zusätzlichen Korrosionsschutz und betont die Handwerkskunst des Messers.

Dank des Einsatzes von Aogami Super Stahl ist die Klinge des Messers extrem dünn und präzise, was das Masakage Koishi Gyuto ein müheloses und sanftes Schneiden ermöglicht. Die schlanke Geometrie und der distale Schliff bieten hervorragende Kontrolle über das Messer und erlauben präzises Schneiden selbst der empfindlichsten Zutaten.

Der Griff besteht aus Kirschenholz, das sich durch seine Leichtigkeit und warme, natürliche Optik auszeichnet. Das achteckige Profil sorgt für eine perfekte Passform in der Hand und garantiert einen sicheren Halt, auch bei längerer Nutzung. Eine zusätzliche Pakka-Holz-Manschette verstärkt die Konstruktion und erhöht die Haltbarkeit des Griffs.

✔ Professionelles Gyuto Chefmesser – vielseitig und präzise
✔ Aogami Super Stahlkern (63-65 HRC) – extreme Schärfe und Langlebigkeit
✔ San Mai – rostfreie Stahlummantelung – einfachere Pflege
✔ Tsuchime Hammerschlag-Oberfläche und Kurouchi-Oxidation – einzigartiges Aussehen und verbesserte Schneideigenschaften
✔ Klingenlänge 24,5 cm – optimal für eine Vielzahl von Küchenaufgaben
✔ Ergonomischer Griff aus Kirschenholz – Leichtigkeit und Komfort bei der Nutzung

Das Masakage Koishi Gyuto 24 cm ist eine ausgezeichnete Wahl für Köche, die höchste Qualität und Präzision in ihrer täglichen Arbeit erwarten. Jedes Messer wird von Meisterhandwerker Yoshimi Kato handgefertigt und ist somit ein einzigartiges Kunstwerk der angewandten Handwerkskunst.

Technische Daten:

Marke: Masakage
Herkunft (Made in): Japan
Messertyp: Gyuto Chefmesser
Klingenlänge: 24,5 cm
Gesamtlänge des Messers: 40,0 cm
Klingenbreite am Griff: 5,1 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,6 cm
Klingendicke am Griff: 3,6 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,3 mm
Grifflänge: 14,0 cm
Griff: Kirschenholz, Pakka-Holz-Manschette
Stahl: Aogami Super Kern (hochkarbonhaltig), rostfreie Stahlummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), Kurouchi
Härte: 63-65 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 190 g