Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super

Das Masakage Koishi Gyuto Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Es eignet sich nicht nur zum Hacken, sondern auch zum Schneiden größerer Fleischstücke.

Die handgefertigten Masakage Koishi Messer sind das Werk des Meisterhandwerkers Yoshimi Kato, der das Takefu Knife Village repräsentiert. Diese Kollektion wird aus Aogami Super Stahl gefertigt, der einen Kern mit einer Härte von 63-65 HRC bildet. Die San Mai Klingen bestehen aus dem genannten Kern und rostfreiem Stahl, der beidseitig beschichtet ist. Diese Messer haben einen achteckigen Griff aus Kirschholz, verziert mit einer Kappe aus Pakkaholz. Das Wort Koishi bedeutet Steine – die gehämmerte Oberfläche der Klingen (Tsuchime) verleiht ihnen ein einzigartiges Aussehen, das an Flusskiesel erinnert, wovon der Name der Kollektion stammt. Die gesamte Serie zählt zu den Spitzenmodellen unter den Masakage Messern, da sie extrem harte und scharfe Klingen besitzt. Die handgefertigte Herstellung jedes Messers trägt zu seiner Einzigartigkeit bei.

Spezifikationen:

• Klinge: Super Aogami Stahlkern mit Edelstahlummantelung
• Griff: Kirschholz, Pakkaholz-Kappe
• Härte: 63-65 HRC
• Gesamtlänge: 360 mm
• Klingenlänge: 210 mm
• Klingenbreite: 46 mm
• Klingendicke: 2,8 mm
• Schliff: beidseitig geschliffen
• Gewicht: ca. 149 g