Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2

Das Masakage Yuki Nakiri Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 165 mm ähnelt in der Form einem Hackmesser. Im Gegensatz zu diesem Werkzeug hat es jedoch eine dünne Klinge. Dadurch ist das Masakage Yuki Nakiri perfekt zum Hacken und Schneiden von Gemüse geeignet.

Die schönen, handgefertigten Masakage Yuki Messer werden vom Meisterhandwerker Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village hergestellt. Takayuki Shibata ist für das Schärfen verantwortlich. Im Produktionsprozess wird Shirogami #2 Kohlenstoffstahl verwendet, der einen harten Kern bildet. Die San Mai Konstruktion besteht darin, diesen Kern beidseitig mit Edelstahl zu ummanteln. Dank der Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine Härte von 62-63 HRC. Sie besitzen ein feines Nashiji-Finish, das den Messern ein elegantes Aussehen verleiht. Die ungewöhnliche Geometrie der Schneide ermöglicht ein sanftes Schneiden. Ein weiteres charakteristisches Merkmal dieser Kollektion ist der ovale Griff, der aus schönem Magnolienholz gefertigt ist. Die Messer sind zudem mit einer roten Pakka-Holz-Zwinge verziert. Der treffende Name der Yuki-Serie bedeutet „Schnee“ – das Nashiji-Finish erinnert daran, und der weiße und rote Griff verleiht dem gesamten Messer einen „winterlichen“ Charakter. Die handgefertigte Herstellungsweise verleiht der Kollektion ein einzigartiges Aussehen.

Spezifikationen:

- Stahl: Shirogami #2 Stahlkern mit Edelstahlummantelung
- Griff: Magnolienholz, Pakka-Holz-Zwinge
- Härte: 62-63 HRC
- Gesamtlänge: 315 mm
- Klingenlänge: 160 mm
- Klingenbreite: 60 mm
- Klingendicke: 2,2 mm
- Schliff: symmetrischer Doppelschliff
- Gewicht: ca. 168 g