Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2

Das handliche Masakage Yuki Santoku Messer hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es eignet sich für eine Vielzahl von Küchenaufgaben. Es ist das japanische Pendant zu einem klassischen Kochmesser.

Die einzigartigen Masakage Yuki Messer werden von Meisterhandwerker Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village handgefertigt. Takayuki Shibata ist für das Schärfen verantwortlich. Der Kern dieser Messer besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl und ist beidseitig mit rostfreiem Stahl ummantelt (dies ist eine San Mai Konstruktion). Während der Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine hohe Härte von ca. 62-63 HRC. Die filigrane Nashiji-Oberfläche verleiht den Klingen einen eleganten Charakter. Die einzigartige Geometrie der Schneide sorgt für einen sanften Schnitt. Der oval geformte Griff besteht aus Magnolienholz, während die Zwinge aus rotem Pakkaholz gefertigt ist. Das Weiß-Rot-Farbschema zusammen mit dem Schneeeffekt der Nashiji-Oberfläche verleiht den Messern ein winterliches Aussehen (der Name der Kollektion, Yuki, bedeutet „Schnee“). Die Handarbeit verleiht ihnen zudem einen einzigartigen Charakter.

Spezifikationen:

- Klinge: Shirogami #2 Stahlkern mit rostfreiem Stahl ummantelt
- Griff: Magnolienholz, Zwinge aus Pakkaholz
- Härte: 62-63 HRC
- Gesamtlänge: 320 mm
- Klingenlänge: 170 mm
- Klingenbreite: 46 mm
- Klingendicke: 3,7 mm
- Schliff: symmetrischer Doppelschliff
- Gewicht: ca. 125 g