Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami #2

Das Masamoto KK Usuba Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist einseitig geschliffen und kann als Pendant zum westlichen Nakiri-Messer betrachtet werden. Im Gegensatz zum Nakiri besitzt es jedoch eine dünne Klinge, was das Hacken und Schneiden von Gemüse deutlich erleichtert.

Masamoto Sohonten wurde von Minosuke Matsuzawa gegründet, der sich seit 1872 auf die Herstellung von Messern spezialisiert hat. Zu Beginn seiner Karriere verfolgte er ein Ziel: Er wollte eine Marke schaffen, die für exzellente Qualität steht. Nach vielen Jahren kann man sagen, dass er diesen Traum verwirklicht hat, denn Masamoto Küchenmesser gelten heute als einige der besten der Welt. Die erfolgreiche Masamoto KK Kasumi Serie zeigt diese hohe Qualität ebenfalls und bietet langlebige Messer mit einer zweilagigen Klinge. Der Kern besteht aus Kohlenstoffstahl namens Shiro-ko #2 – Weißstahl Nr. 2, und die Außenschicht ist aus weichem Stahl gefertigt. Erwähnenswert ist, dass sie handgeschmiedet und handgefertigt sind. Zudem erreichen die Klingen dank einer speziellen Wärmebehandlung eine sehr hohe Härte von bis zu 62-63 HRC. Traditionelle japanische Messer bleiben zudem außergewöhnlich lange scharf. Sie sind besonders für anspruchsvolle Sushi-Meister und Liebhaber der japanischen Küche, die Sushi genießen, zu empfehlen. Der griff in D-Form besteht aus schönem Magnolienholz. Zusätzlich ist er mit einer ästhetischen Zwinge aus Büffelhorn verziert. Da es sich nicht um rostfreie Messer handelt, ist es wichtig, sie nach jedem Gebrauch richtig zu pflegen. Eine interessante Tatsache ist die Herkunft des Namens der gesamten Kollektion – Kasumi bedeutet wörtlich „Nebel“ und „Dunst“. Dies bezieht sich auf die einzigartige Oberfläche, die jedes laminierte Messer dieser Serie auszeichnet – sie erinnert an „Nebelhaftigkeit“. Die ästhetischen Boxen, in denen die Küchenmesser aufbewahrt werden, können als fertige Geschenkverpackung betrachtet werden.

Technische Daten:

• Typ: Usuba-Messer
• Klingenlänge: 210 mm
• Gesamtlänge: 340 mm
• Klingenhöhe: 47 mm
• Griff: Magnolienholz, Zwinge aus Büffelhorn
• Stahl: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Schliff: einseitig
• Gewicht: 230 Gramm