Masamoto KK Yanagiba 27 cm Shirogami #2

Die Klinge des Masamoto KK Yanagiba Küchenmessers misst 270 mm. Es ist ein grundlegendes Messer, das bei der Arbeit jedes Sushi-Meisters nützlich ist. Seine schmale und lange Klinge (traditionell mit einseitigem Schliff) erleichtert das Schneiden und Filetieren. Es wird hauptsächlich für Aufgaben im Zusammenhang mit der Zubereitung von Sushi und Sashimi verwendet. Es stammt aus der Region Osaka (Kansai).

Minosuke Matsuzawa, der Masamoto Sohonten gründete, begann 1872 mit der Herstellung von Küchenmessern. Von Anfang an war sein Traum, eine Reihe perfekter Messer zu schaffen – heute sind wir uns alle einig, dass er dieses Ziel erreicht hat. Die Marke Masamoto ist weltweit als Synonym für Perfektion bekannt. Die Zubehörteile der Marke werden von Köchen und anderen Nutzern in vielen Ländern hoch geschätzt. Die KK Kasumi Kollektion verfügt über eine doppellagige Klinge mit einem Kern aus Shiro-ko #2 Kohlenstoffstahl (auch bekannt als Weißstahl Nr. 2). Der Kern ist von weichem Stahl umgeben. Diese Messer zeichnen sich durch den manuellen Schmiede- und Veredelungsprozess aus. Erwähnenswert ist auch, dass die verwendete Wärmebehandlung die Klingen extrem hart macht (62-63 HRC). Die höchste Qualität dieser japanischen Messer geht mit einer sehr langanhaltenden Schärfe einher. Sie sind die perfekten Werkzeuge für Sushi-Meister, Kochbegeisterte und Sushi-Liebhaber. Der Griff jedes Messers ist D-förmig und aus Magnolienholz gefertigt. Er ist zudem mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen. Bei der Verwendung von Küchenmessern aus der Masamoto KK Kasumi Linie ist es wichtig zu beachten, dass sie nicht rostfrei sind. Daher benötigen sie eine angemessene und regelmäßige Pflege. Der Name der Kasumi-Serie bedeutet wörtlich „Nebel“ oder „Dunst“. Er steht für die einzigartige, „neblige“ Oberfläche dieser laminierten Messer. Die eleganten Schachteln, in denen sie verpackt sind, eignen sich auch hervorragend als Geschenkverpackungen.

Spezifikationen:

• Typ: Yanagiba-Messer
• Klingenlänge: 270 mm
• Gesamtlänge: 420 mm
• Klingenhöhe: 33 mm
• Griff: Magnolienholz, Büffelhorn-Griffkappe
• Stahl: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Schliff: doppelseitig
• Gewicht: 170 Gramm