Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami #2

Das Masamoto KK Yanagiba Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 300 mm ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Sushi-Meister. Dank seiner langen und schmalen Klinge sorgt es für Komfort beim täglichen Schneiden und Filetieren. Traditionell ist die Klinge einseitig geschliffen. Dieses Messer wird sowohl für die Zubereitung von Sushi als auch Sashimi verwendet und stammt aus der Region Osaka in Kansai.

Die weltbekannte Marke Masamoto Sohonten wurde von Minosuke Matsuzawa gegründet, der 1872 mit der professionellen Messerherstellung begann. Er setzte sich das Ziel, eine Marke von Küchenmessern zu schaffen, die perfekt sind. Jahre später kann man sagen, dass er diesen Traum verwirklicht hat. Im globalen Ranking stehen Masamoto japanische Messer ganz oben und sind als einige der besten bekannt. Die doppellagigen Klingen, die die KK Kasumi Linie auszeichnen, bestehen aus Shiro-ko #2 Kohlenstoffstahl, auch Weißstahl Nr. 2 genannt, der den Kern bildet. Die Außenschicht besteht aus weichem Stahl. Sie zeichnen sich auch durch die manuelle Schmiede- und Fertigungsmethode aus, die sie einzigartig macht. Die Wärmebehandlung erhöht die Härte der Klingen auf einen hohen Wert von 62-63 HRC. Diese ausgezeichneten japanischen Messer, die im traditionellen Stil gefertigt sind, behalten ihre Schärfe außergewöhnlich lange. Sie werden allen Sushi-Meistern sowie Liebhabern der japanischen Küche und Sushi empfohlen. Die Messer haben einen schönen, D-förmigen Holzgriff mit einer Griffzwinge aus Büffelhorn. Für die Herstellung der Griffe wird Magnolienholz ausgewählt. Es ist zu beachten, dass Messer aus dieser Serie nicht rostfrei sind, daher ist eine sorgfältige Pflege unerlässlich. Interessanterweise bedeutet der Name der Kasumi Linie „Nebel“ oder „Dunst“ und leitet sich von der charakteristischen Oberfläche der laminierten Messer ab, die an das Konzept der „Nebeligkeit“ erinnert. Jedes Messer wird in einer schönen Schachtel verpackt, was es zu einem großartigen Geschenk macht.

Spezifikationen:

• Typ: Yanagiba-Messer
• Klingenlänge: 300 mm
• Gesamtlänge: 460 mm
• Klingenhöhe: 36 mm
• Griff: Magnolienholz, Griffzwinge aus Büffelhorn
• Stahl: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Schliff: einseitig
• Gewicht: 230 Gramm