Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD
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Das Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche und vereint japanische Präzision mit moderner Handwerkskunst. Santoku, was „drei Vorteile“ bedeutet, ist ein vielseitiges Messer, das sich perfekt zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Mit seiner kompakten Länge von 16,8 cm ist es äußerst handlich und einfach zu bedienen.
Die Klinge besteht aus robustem SLD-Stahl, der für seine hervorragende Verschleißfestigkeit und hohe Härte von 63-64 HRC bekannt ist. Dadurch bleibt das Messer lange scharf und muss seltener nachgeschärft werden. Die mehrlagige Edelstahlummantelung erhöht die Korrosionsbeständigkeit, und die handgefertigte Kurouchi-Oberfläche verleiht der Klinge ein rohes, handwerkliches Aussehen und schützt sie vor Oxidation. Das Damastmuster unterstreicht zusätzlich den einzigartigen Charakter jedes einzelnen Stücks.
Der Griff aus Magnolienholz mit Büffelhorn-Manschette bietet hervorragende Ergonomie und einen angenehmen Halt. Die leichte Bauweise und das ausgewogene Gewicht machen das Messer ideal für lange Arbeitszeiten in der Küche, ohne die Hand zu ermüden. Der traditionelle Wa-Griff garantiert präzise Kontrolle beim Schneiden, und die leicht gebogene Klingenform erleichtert das sanfte Hacken.
Das Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD verbindet traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernen Technologien und ist somit die perfekte Wahl für professionelle Köche und Hobbyköche gleichermaßen.
Technische Daten:
Marke: Masashi Yamamoto
Herkunft (Made in): Sanjo, Japan
Messerart: Santoku-Messer
Klingenlänge: 16,8 cm
Gesamtlänge des Messers: 30,7 cm
Klingenbreite am Griff: 5,1 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,6 cm
Klingendicke am Griff: 4,3 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,1 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: Magnolienholz, Büffelhorn-Manschette
Stahl: SLD-Kern (rostfrei), SUS405-Ummantelung (rostfrei)
Klingenfinish: Kurouchi, Damast
Härte: 63-64 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 144 g