Masashi Nashiji Black Petty-Gyuto 150 mm SLD

Das kleine, aber praktische Masashi SLD Black Universalmesser mit einer Klingenlänge von 150 mm ist besonders nützlich für die Verarbeitung kleinerer Lebensmittel. Es eignet sich hervorragend für Knoblauch, Schalotten oder Pilze.

Diese Messer werden von Masashi-san von Anfang bis Ende handgefertigt. Der Handwerker schmiedet den Stahl selbst, schleift und schärft die Messer. Auch die Griffe werden von Hand angebracht.

Die Masashi SLD Serie wird mit der SAN-MAI-Technik geschmiedet und besitzt eine dreilagige Klinge. Sie hat einen harten Kern aus SLD-Stahl. Die äußeren Schichten bestehen aus weichem Edelstahl, deren Aufgabe es ist, den Kern zu schützen. Diese Messer erreichen während des Härtungsprozesses eine extrem hohe Härte von 60-62 HRC. Die Kurouchi-Klingenoberfläche besteht aus unbehandeltem schwarzem Stahl, was den Messern ein einzigartiges, typisch japanisches Aussehen verleiht. Der achteckige, traditionelle japanische „WA“-Stil Griff ist aus leichtem Magnolienholz gefertigt. Er liegt sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder bequem in der Hand.

Spezifikationen:

Marke: Masashi Yamamoto
Herkunft (Made in): Sanjo, Japan
Messerart: Petty-Messer - Gyuto
Klingenlänge: 15,2 cm
Gesamtlänge des Messers: 27,6 cm
Klingenbreite am Griff: 4,3 cm
Klingenbreite in der Mitte: 3,9 cm
Klingendicke am Griff: 4,0 mm
Klingendicke in der Mitte: 1,6 mm
Grifflänge: 11,6 cm
Griff: Magnolienholz, Griffzwinge aus Büffelhorn
Stahl: SLD-Kern (rostfrei), SUS405 Ummantelung (rostfrei)
Klingenfinish: Kurouchi
Härte: 63-64 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 182 g