Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10

Das Masutani Gyuto-Messer mit einer Klingenlänge von 180 mm ist das perfekte japanische Pendant zu einem Kochmesser. Es eignet sich für die meisten Küchenaufgaben.

Hergestellt von einem talentierten Schmied, bieten Masutani Japanmesser ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie werden handgefertigt in Echizen (Präfektur Fukui). Sie können zweifellos mit vielen deutlich teureren Messern verglichen werden. Einer ihrer Vorteile ist ihr starker Kern aus hochkohlenstoffhaltigem VG-10 Edelstahl, umgeben von 31 Lagen Damaststahl. Dies verleiht den Klingen ein schönes, auffälliges Aussehen. Außerdem sind sie dank eines speziellen Wärmebehandlungsverfahrens, das ihnen eine Härte von 61-62 HRC verleiht, extrem scharf. Die Griffe bestehen aus Pakka-Holz, das für seine Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperatur bekannt ist. Masutani Japanmesser sind eine hervorragende Wahl für alle, die gerade ihre ersten Schritte mit diesem Küchengerät aus Japan machen.

Technische Daten:

Marke: Masutani
Herkunft (Made in): Japan, Echizen
Messertyp: Kochmesser „Gyuto“
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge des Messers: 30,5 cm
Klingenbreite am Griff: 4,3 cm
Klingenbreite in der Mitte: 3,7 cm
Klingendicke am Griff: 1,6 mm
Klingendicke in der Mitte: 1,6 mm
Grifflänge: 12,0 cm
Griff: Pakka-Holz, genietete Verarbeitung
Stahl: VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)
Klingenfinish: 31-lagiger Damast
Härte: 61+/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 132 g