Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10

Das Masutani Nakiri Messer mit 165 mm ähnelt in seiner Form einem Hackmesser, hat jedoch im Gegensatz zu einem Hackmesser eine dünne Klinge. Dadurch eignet es sich ideal zum Schneiden und Zerkleinern von Gemüse.

Masutani Messer werden in der Präfektur Fukui von einem talentierten Schmied aus Echizen hergestellt. Ihre wichtigsten Vorteile sind das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis und die Tatsache, dass sie mit anderen, teureren Messern vergleichbar sind. Sie besitzen einen Kern aus VG-10 (hochkarbonhaltigem) Edelstahl. Die äußeren Schichten sind mit Damaststahl (31 Lagen) bedeckt. Dies verleiht den Klingen ein sehr beeindruckendes Aussehen und macht sie in der Küche schön anzusehen. Erwähnenswert ist, dass sie während der Wärmebehandlung eine Härte von 61-62 HRC erreichen, was auch bedeutet, dass sie ihre Schärfe lange behalten. Der Holzgriff ist feuchtigkeits- und temperaturbeständig. Er besteht aus Pakka-Holz. Masutani Messer sind eine der besten Optionen für Hobbyköche und diejenigen, die gerade erst anfangen, japanische Messer zu verwenden.

Spezifikationen:

• Typ: Nakiri-Messer
• Klingenlänge: 165 mm
• Gesamtlänge: 293 mm
• Klingenhöhe: 45 mm
• Klingendicke: 1,9 mm
• Griff: Pakka-Holz
• Stahl: VG-10 Kern, 31 Lagen Damaststahl-Ummantelung
• HRC: 60-62
• Schliff: beidseitig geschliffen
• Gewicht: 160 Gramm