Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 „Kokuryu“

Ähnlich einem Hackmesser im Aussehen ist das Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm Japanische Messer am besten zum Hacken und Schneiden von Gemüse geeignet. Im Gegensatz zu einem Hackmesser hat es eine dünne Klinge, die für diesen Zweck ideal ist.

Handgefertigte Masutani japanische Küchenmesser sind das Werk eines erfahrenen Schmieds aus Echizen (in der Präfektur Fukui). Sie können mit deutlich teureren Messern verglichen werden und bieten dennoch ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der aus hochkohlenstoffhaltigem VG-10 Edelstahl gefertigte Kern der Messer sorgt für deren Langlebigkeit. Die äußeren Lagen der Klinge bestehen aus Damaststahl (genauer gesagt 31 Lagen), der in Kombination mit der einzigartigen „Tsuchime“-Oberflächenbehandlung einen einzigartigen und schönen gehämmerten Effekt erzeugt. Dank der Wärmebehandlung erreicht die Härte der Klingen 61-62 HRC. Sie behalten ihre Schärfe zudem lange bei. Die Griffe sind aus Pakka-Holz gefertigt, das für seine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperatur bekannt ist. Es hat eine attraktive blaue Farbe. Diese Messer können allen Hobbyköchen empfohlen werden. Die Masutani-Serie ist auch ideal für diejenigen, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Küchenwerkzeugen beginnen.

Spezifikationen:

Marke: Masutani
Herkunft (Made in): Japan, Echizen
Messerart: Nakiri-Messer
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge des Messers: 29,5 cm
Klingenbreite am Griff: 5,1 cm
Klingenbreite in der Mitte: 5,2 cm
Klingendicke am Griff: 1,9 mm
Klingendicke in der Mitte der Klinge: 1,9 mm
Grifflänge: 12,0 cm
Griff: blaues Pakka-Holz, genietete Verarbeitung
Stahl: VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)
Klingenfinish: Tsutchime (gehämmert), 31-lagiger Damast
Härte: 61+/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 174 g