Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10

Das universelle Masutani Kokuryu Kochmesser ist das perfekte Werkzeug zum Zerkleinern und Schneiden größerer Fleischstücke. Die Klinge ist 180 mm lang.

Masutani japanische Messer werden von einem talentierten Schmied aus der Präfektur Fukui (Echizen) handgefertigt. Sie bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und können problemlos mit deutlich teureren Küchenmessern verglichen werden. Der Kern besteht aus hochlegiertem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffanteil (VG-10), der für seine hohe Haltbarkeit bekannt ist. Die äußeren 31 Lagen Damaststahl zeichnen sich durch einen beeindruckenden Hammerschlag-Effekt aus, der durch die fortschrittliche Tsuchime-Finishing-Technik erzielt wird. Während des Wärmebehandlungsprozesses erreichen die Klingen eine Härte von 61-62 HRC und behalten ihre Schärfe lange bei. Der originale blaue Griff ist dank des verwendeten Pakka-Holzes garantiert feuchtigkeits- und temperaturbeständig. Die Masutani Messerserie ist perfekt für Hobbyköche zu Hause und der ideale Einstieg für alle, die japanische Küchenaccessoires entdecken möchten.

Spezifikationen:

Marke: Masutani
Herkunft (Made in): Japan, Echizen
Messerart: Gyuto Kochmesser
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge des Messers: 30,5 cm
Klingenbreite am Griff: 4,2 cm
Klingenbreite in der Mitte: 3,7 cm
Klingendicke am Griff: 1,9 mm
Klingendicke in der Mitte der Klinge: 1,7 mm
Grifflänge: 12,0 cm
Griff: blaues Pakka-Holz, genietete Verarbeitung
Stahltyp: VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), 31-lagiger Damast
Härte: 61+/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 136 g