Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Das Masutani Kokuryu Santoku japanische Messer ist das vielseitigste Messer, das Sie kaufen können. Es eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden von Gemüse, Obst und Fleisch. Die Klinge ist 165 mm lang. Diese Art von Messer ist eine beliebte Ergänzung in vielen japanischen Küchen.

Die handgefertigten Küchenmesser von Masutani sind das Produkt eines erfahrenen Schmieds aus Echizen, Präfektur Fukui. Sie sind vergleichbar mit deutlich teureren Messern und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Kern jedes Messers besteht aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl namens VG-10, was es sehr langlebig macht. Die Klinge ist von 31 Lagen Damaststahl umgeben und mit einer speziellen Tsuchime-Technik veredelt, die ihr einen schönen gehämmerten Effekt verleiht. Die Klingen durchlaufen einen Wärmebehandlungsprozess, der eine Härte von 61-62 HRC ergibt. Ihre Schärfe bleibt lange erhalten – ein weiterer Vorteil. Der Griff besteht aus Pakka-Holz, das für seine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperatur bekannt ist. Masutani-Messer sind dank ihres markanten blauen Farbtons unverkennbar. Sie sind ein Muss für alle Hobbyköche und ideal für Einsteiger in die Welt der japanischen Messer.

Technische Daten:

Marke: Masutani
Herkunft (Made in): Japan, Echizen
Messerart: Santoku-Messer
Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge des Messers: 29,5 cm
Klingenbreite am Griff: 4,7 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,2 cm
Klingendicke am Griff: 1,8 mm
Klingendicke in der Mitte: 1,7 mm
Grifflänge: 12,0 cm
Griff: blauer Pakka-Holzgriff, genietete Verarbeitung
Stahltyp: VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), 31-lagiger Damast
Klingenhärte: 61+/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 141 g