Masutani Tsutchime Santoku 17 cm Oktagon VG-1
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Das Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1 Octagon ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das für die tägliche Lebensmittelzubereitung entwickelt wurde. Das Santoku-Profil unterstützt kontrolliertes Schneiden, Hacken und allgemeine Küchenaufgaben und eignet sich sowohl für Hobbyköche als auch für anspruchsvolle Nutzer.
Die Klinge verfügt über einen VG-1 Edelstahlkern, der für eine stabile Schnitthaltigkeit und zuverlässige Schneidleistung bekannt ist. Auf etwa 61 +/-1 HRC gehärtet, bietet sie Langlebigkeit und gleichbleibende Schärfe. Die äußeren Edelstahlschichten mit einer Tsuchime-Hammeroptik helfen, das Anhaften von Lebensmitteln zu reduzieren und verleihen ein markantes geschmiedetes Aussehen.
Eine dünne Klingengeometrie ermöglicht ein sanftes Schneiden und präzise Handhabung. Der beidseitige Schliff sorgt für komfortable Nutzung sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.
Der achtkantige Griff aus Pakka-Holz bietet Feuchtigkeitsbeständigkeit, Stabilität und ein ausgewogenes Gefühl. Die leichte Bauweise und praktische Proportionen machen dieses Messer auch bei längeren Küchenarbeiten angenehm zu handhaben.
Technische Daten
• Marke: Masutani
• Herkunft: Japan, Echizen
• Messertyp: Santoku
• Klingenlänge: 16,7 cm
• Gesamtlänge: 30,5 cm
• Klingenhöhe am Heft: 4,6 cm
• Klingenhöhe Mitte: 4,4 cm
• Rückenstärke am Heft: 1,7 mm
• Rückenstärke Mitte: 1,7 mm
• Grifflänge: 12,8 cm
• Griff: achteckig, Pakka-Holz
• Stahl: VG-1 Kern, Edelstahlummantelung
• Klingenfinish: Tsuchime
• Härte: 61 +/-1 HRC
• Schliff: beidseitig
• Gewicht: 125 g