Miyagoshi Ajisai #1200 Keramikstein

Miyagoshi Ajisai 1200 – Schleifstein (#1200)

Miyagoshi Seito (宮越製陶) ist ein kleiner Hersteller aus Kyoto, der sich seit Jahrzehnten auf die Produktion langlebiger und präziser Schleifsteine spezialisiert hat. Das Modell Ajisai 1200 ist ein Schleifstein mit mittlerer Körnung, hergestellt im Vitrifizierungsverfahren – 36 Stunden bei etwa 1300°C gebrannt. Er zeichnet sich durch hohe Härte, stabile Struktur und sehr geringen Verschleiß bei der Nutzung aus.

Die mittlere Korngröße von etwa 9,5 Mikrometern ermöglicht präzise und dennoch effektive Abrasion – ideal zur regelmäßigen Pflege der Schärfe von Küchenmessern und Arbeitswerkzeugen. Der Stein eignet sich sowohl für Kohlenstoff- als auch für Edelstahl.

Anwendung der Körnung #1200

Die Körnung 1200 liegt im oberen Bereich der mittleren Steine und eignet sich besonders:

• für tägliches Schärfen gut gepflegter Messer,
  
• als letzter Stein in einem vereinfachten Schärfsystem (kein Finish mit #3000+ erforderlich),
  
• zur Vorbereitung der Klinge vor dem Finish auf Steinen mit höherer Körnung (z. B. #3000, #6000).
  

Dank seiner harten Struktur sorgt der Ajisai 1200 für präzise Führung der Klinge und eine konstante, kontrollierte Schleifwirkung.

Charakteristische Merkmale:

• handgefertigt in einer kleinen Werkstatt in Kyoto,
  
• Vitrifizierungsverfahren (36 Stunden bei 1300°C) – hohe Widerstandsfähigkeit und Stabilität,
  
• geringer Verschleiß – sehr langsame Abnutzung, behält Ebenheit,
  
• ideal für Kohlenstoff- und Edelstahl,
  
• sanfte, kontrollierte Abrasion – angenehmes Arbeiten,
  
• ästhetisches Finish – .

Spezifikationen:

• Marke: Miyagoshi Seito (宮越製陶)
  
• Produktname: Miyagoshi Ajisai 1200
  
• Typ: Schleifstein – mittlere Körnung
  
• Körnung: #1200
  
• Durchschnittliche Korngröße: ca. 9,5 Mikrometer
  
• Schleifmittel: Aluminiumoxid (Al₂O₃), Zirkoniumoxid (ZrO₂)
  
• Bindemittel: vitrifizierte Bindung (vitrified bond)
  
• Herstellungsverfahren: Pressformung, 36 Stunden bei ca. 1300°C gebrannt
  
• Farbe: marmoriert, blau und weiß
  
• Abmessungen: 205 × 75 × 25 mm
  
• Gewicht: ca. 800–900 g
  
• Herkunft (Made in): Kyoto, Japan