Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami
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Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – Japanisches Kochmesser
Das japanische Gyuto Kochmesser ist ein vielseitiges Werkzeug, das für präzises Schneiden, Scheiden und Hacken verschiedener Zutaten entwickelt wurde. Dank seiner perfekten Balance und ergonomischen Form ist es die ideale Wahl für professionelle Köche und Kochbegeisterte.
Die 21,2 cm lange Klinge besteht aus Aogami #2 (Blauer Stahl #2), bekannt für seine außergewöhnliche Härte und langanhaltende Schärfe. Mit einer Härte von 63-64 HRC ist das Messer perfekt für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Die traditionelle Kurouchi-Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern bietet auch zusätzlichen Schutz gegen Korrosion. Die charakteristische dunkle Beschichtung ist das Ergebnis eines traditionellen Schmiedeprozesses und verleiht dem Messer einen rohen, handgefertigten Charakter.
Die San-Mai-Konstruktion bedeutet, dass der hochkohlenstoffhaltige Stahlkern der Klinge von Schichten aus weicherem Edelstahl umgeben ist, was die Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigungen erhöht und die Pflege erleichtert. Der Aogami #2-Kern benötigt eine angemessene Pflege, da es sich um Kohlenstoffstahl handelt, der im Laufe der Zeit eine Patina entwickelt, die vor Korrosion schützt.
Der Griff besteht aus Kirschholz und ist mit einer dunklen Holzzwinge versehen, die für ein elegantes Erscheinungsbild sowie einen komfortablen und sicheren Halt sorgt. Die klassische japanische Ergonomie des Griffs lässt das Messer perfekt in der Hand liegen und ermöglicht präzises Arbeiten, auch bei längerer Nutzung.
Das Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die traditionelle japanische Küchenmesser mit außergewöhnlicher Schärfe und authentischer Handwerkskunst schätzen. Dank der Kombination aus hochwertigen Materialien und sorgfältiger Verarbeitung erfüllt das Messer die Erwartungen selbst anspruchsvollster Nutzer.
Spezifikationen:
Marke: Muneishi
Herkunft (Made in): Japan, Tosa
Messerart: Kochmesser „Gyuto“
Klingenlänge: 21,2 cm
Gesamtlänge des Messers: 34,9 cm
Klingenbreite am Griff: 4,7 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,5 cm
Klingendicke am Griff: 3,6 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,5 mm
Grifflänge: 12,6 cm
Griff: Kirschholz, dunkle Holzzwinge
Stahl: Aogami #2 Kern (hochkohlenstoffhaltig), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Kurouchi
Härte: 63-64 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 166 g