Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami
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MKG210AO
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Das empfohlene Muneishi Kochmesser mit einer Länge von 210 mm verfügt über eine universelle Klinge, die bei den meisten Küchenarbeiten nützlich ist.
Die Muneishi-Serie von Küchenmessern gilt dank ihrer perfekt profilierten Klinge als professionell. Dies wäre ohne Warikomi, eine spezielle Herstellungstechnik, nicht möglich. Dies ist der Verwendung von weichem Eisenmantel zu verdanken, der einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl umgibt. Durch die Härtung ist die Klinge äußerst hart und erreicht bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus machen Härtung und Wärmebehandlung alle Muneishi-Messer leicht zu schärfen, und ihre Schärfe bleibt lange erhalten. Außerdem erhalten die Messer durch die schwarze Kurouchi-Klingenoberfläche einen ungewöhnlichen, rohen Charakter. Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz. Er verfügt zudem über eine sehr interessante rote Zwinge, die für ein ästhetisches Finish sorgt.
Muneishi-Messer müssen nach jedem Gebrauch richtig gepflegt werden. Sie sollten gewaschen und getrocknet werden, um Korrosion zu vermeiden.
Spezifikationen:
- Typ: Kochmesser „Gyuto“
- Klingenlänge: 210 mm
- Gesamtlänge: 348 mm
- Klingenhöhe: 48 mm
- Griff: Kirschholz
- Stahl: Aogami#2 Kern, Eisenmantel
- HRC: 63-64
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: 160 Gramm