Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami
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MKK210AO
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Das Muneishi Kiritsuke Universal-Kochmesser hat eine Klingenlänge von 210 mm. Es ist in der Küche für die meisten Aufgaben nützlich.
Was die einzigartige Muneishi-Serie von Küchenmessern vor allem auszeichnet, ist das perfekte Klingenprofil. Die Warikomi-Fertigungstechnik verwendet eine Ummantelung aus Weicheisen. Diese umgibt einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl. Die außergewöhnliche Härte der Klinge (bis zu 63-64 HRC) wird durch den Härtungsprozess erreicht. Dank der Härtung und Wärmebehandlung können Muneishi-Messer problemlos geschärft werden und behalten ihre Schärfe lange. Die Messer haben einen rohen Charakter durch die schöne schwarze Oberfläche der Klinge, genannt Kurouchi. Ihr ovaler Griff besteht aus Kirschholz, und die originale Oberfläche wird durch eine ästhetische rote Zwinge ergänzt.
Muneishi-Messer benötigen nach jedem Gebrauch Pflege. Das Waschen und Trocknen des Messers verhindert Rostbildung.
Spezifikationen:
- Typ: Kochmesser „Kiritsuke“
- Klingenlänge: 210 mm
- Gesamtlänge: 348 mm
- Klingenhöhe: 47 mm
- Griff: Kirschholz
- Stahl: Aogami#2 Kern, Eisenummantelung
- HRC: 63-64
- Schliff: beidseitig
- Gewicht: 170 Gramm