Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Büffel

Das Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Buffalo ist ein vielseitiges Gyuto-Küchenmesser, das für präzises und effizientes Arbeiten in der Küche entwickelt wurde. Dieses Modell verbindet moderne Materialien mit traditioneller japanischer Handwerkskunst aus der Nigara Hamono-Schmiede in Hirosaki, Präfektur Aomori.

Der Klingen-Kern besteht aus SG Strix Edelstahl – einem hochwertigen Pulverstahl, der eine Härte von 64–65 HRC mit Korrosionsbeständigkeit und einfacher Schärfbarkeit kombiniert. Dadurch bleibt das Messer lange scharf, ist widerstandsfähig gegen kleinere mechanische Beschädigungen und benötigt keine aufwändige Pflege.

Die Klinge hat eine Damast-Oberfläche mit einem dezenten tsuchime (gehämmerten) Muster, das ihre Leistung verbessert – unter anderem reduziert es das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden. Der doppelseitige Schliff (50/50) und die dünne Geometrie sorgen für ein sanftes Schneiden und präzises Arbeiten für Rechts- und Linkshänder.

Der Wa-Stil Griff besteht aus Walnussholz und ist mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen. Die achteckige Form liegt bequem in der Hand und ermöglicht einen sicheren Halt. Das Messer ist gut ausbalanciert, was die Nutzung über längere Zeit angenehm macht.

Spezifikationen:

Marke: Nigara Hamono
Herkunft (Made in): Japan, Aomori
Messerart: Gyuto-Messer
Klingenlänge: 20,0 cm
Gesamtlänge des Messers: 34,1 cm
Klingenbreite am Griff: 5,1 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,34 cm
Klingendicke am Griff: 2,1 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,1 mm
Grifflänge: 12,8 cm
Griff: Walnussholz, Büffelhorn-Griffkappe
Stahl: SG Strix Kern (rostfrei), Edelstahl-Ummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), Damast
Härte: 64-65 HRC
Schliff: doppelseitig
Gewicht: 157 g