Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm

Das Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki hat eine Klingenlänge von 240 mm und ist hauptsächlich zum Schneiden konzipiert. Es ist ein schönes, sehr schlankes Küchenmesser, das beispielsweise zur Zubereitung von Sushi oder zum Portionieren von Fleisch und Steaks verwendet werden kann.

Die Sakai Kikumori Gokujyo Messerserie wird professionell eingesetzt und ihre Qualitäten werden von den anspruchsvollsten Köchen geschätzt. Die Messer dieser Kollektion werden von erfahrenen Handwerkern bei Sakai Kikumori handgeschmiedet und fertiggestellt. Die Warikomi-Stahllaminierungstechnik, kombiniert mit den nachfolgenden Produktionsschritten, macht diese Messer sehr hart und äußerst leicht zu schärfen. Sie besitzen einen starken Kern aus Kohlenstoffstahl namens Yasuki White – 2 (Hagane), der mit einer Ummantelung aus weichem Eisen (Jigane) bedeckt ist. Während der Härtung erreichen die Klingen eine hohe Härte von 62-63 HRC. Die Sakai Kikumori Gokujyo Serie verfügt über einen achteckigen Griff (WA) mit einer Griffkappe aus Büffelhorn für komfortable Handhabung.

Durch Härtung und Wärmebehandlung des Stahls stellt der Hersteller langlebige Messer mit hervorragenden Eigenschaften her, die nicht nur Freude beim Gebrauch, sondern auch beim Schärfen bereiten. Betrachtet man die praktischen und äußerst schönen Sakai Kikumori Gokujyo Messer, erkennt man höchste Handwerkskunst verbunden mit präziser Verarbeitung. Sie werden allen professionellen Köchen sowie Liebhabern der Kochkunst und japanischen Handwerkskunst auf höchstem Niveau empfohlen. Die richtige Pflege, also das Waschen und Trocknen der Messer nach jedem Gebrauch, ermöglicht es, ihre Eigenschaften dauerhaft zu genießen (es handelt sich nicht um rostfreie Messer!).

Sakai Kikumori, ein Hersteller ausgezeichneter japanischer Messer, gilt als führend auf diesem Gebiet. Die Marke, die seit 1926 besteht, produziert professionelle Messer mit vielen Merkmalen, die aus der stolzen, jahrhundertealten Handwerkstradition stammen, für die Sakai berühmt ist. Seit 600 Jahren ist die Stadt als Zentrum für die Herstellung perfekter japanischer Messer bekannt. Heute arbeitet das Unternehmen mit herausragenden Schleifern und Schmieden zusammen, die eine ganze Palette von Messern im traditionellen japanischen Stil sowie moderne Messer im westlichen Stil anbieten.

Spezifikationen:

• Typ: Sujihiki, Schneidemesser
• Klingenlänge: 240 mm
• Griff: Magnolienholz, Griffkappe aus Büffelhorn
• Stahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung
• HRC: 62-63
• Schliff: beidseitig geschliffen
• Gewicht: 123 Gramm