Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm

Ein starkes und schweres Messer für schwierige Küchenaufgaben – das Sakai Kikumori Kasumitogi Deba hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es ist besonders nützlich zum Filetieren und zum Abschneiden von Fischköpfen und -schwänzen. Zusammen mit Yanagiba und Usuba gehört es zum unverzichtbaren Trio japanischer Küchenmesser.

Die empfohlenen Küchenmesser der Sakai Kikumori Kasumitogi Serie werden von den erfahrenen Handwerkern von Sakai Kikumori handgeschmiedet und fertiggestellt. Ihre doppellagigen Klingen durchlaufen eine Wärmebehandlung mit einer Härte von 62-63 HRC. Der Kern besteht aus Yasuki White – 2 Stahl Kohlenstoffstahl, und für die Außenschicht wird Weicheisen verwendet. Der starke und elegante Griff der Sakai Kikumori Kasumitogi Messer ist aus Magnolienholz gefertigt und mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.

Die außergewöhnlich schöne Oberfläche der Messer aus der Sakai Kikumori Kasumi-Togi Kollektion ist das Ergebnis der Kasumi-Technik. Dieses Wort kann mit „neblig“ übersetzt werden und spiegelt den Charakter und das einzigartige Aussehen jeder Klinge wider. Die „neblige“ Oberfläche steht im Kontrast zur polierten Schneide und erhöht die ästhetische Anziehungskraft dieser Küchenmesser. Sie sind ein gelungenes Beispiel für die Kombination von Handwerkskunst und der hohen Qualität jedes Messers, die vom Hersteller Sakai Kikumori garantiert wird. Sie werden sowohl in den Profiküchen von Sushi-Meistern als auch von allen Liebhabern des Kochens, der japanischen Küche und vor allem von Sushi verwendet. Sakai Kikumori Kasumi-Togi Messer benötigen eine angemessene Pflege (Waschen und Trocknen nach jedem Gebrauch), da sie nicht rostfrei sind.

Spezifikationen:

• Typ: Deba
• Klingenlänge: 165 mm
• Griff: Magnolie, Griffkappe aus Büffelhorn
• Stahl: Yasuki White–2 Stahl Kern
• HRC: 62-63
• Schliff: einseitig geschliffen