Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm
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SKKU-180
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Das Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba-Messer hat eine Klingenlänge von 180 mm und eignet sich für äußerst präzises Schneiden von Gemüse. Sein Aussehen ähnelt einem Hackmesser, jedoch ist seine Verwendung auf Gemüse beschränkt. Zusammen mit den Yanagiba- und Deba-Messern bildet es ein japanisches Trio von Küchenmessern, das in den Händen jedes Kochbegeisterten unverzichtbar ist.
Die Sakai Kikumori Kasumitogi-Serie von Küchenmessern entsteht durch die Arbeit sowie das handwerkliche Schmieden und Finish erfahrener Handwerker aus Sakai Kikumori. Die Klingen der einzigartigen Messer in dieser Kollektion bestehen aus zwei Schichten. Im Inneren befindet sich ein starker Kern aus Yasuki White - 2 Stahl Kohlenstoffstahl, umgeben von weichem Eisen außen. Während der Wärmebehandlung erreicht die Härte der Klingen 62-63 HRC, und ihr zusätzlicher Vorteil ist, dass sie lange scharf bleiben. Der D-förmige Griff liegt bequem in der Hand und sieht ästhetisch ansprechend aus. Er ist aus Magnolienholz gefertigt und mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.
Die Klingen der Sakai Kikumori Kasumi-Togi-Messer werden mit der Kasumi-Technik (frei übersetzt bedeutet das Wort „neblig“) veredelt. Dies verleiht ihnen ein schönes und einzigartiges Aussehen, das im Kontrast zur polierten Schneide steht. Die Kombination aus wunderschönem Handwerk, Funktionalität und höchster Qualität macht die Sakai Kikumori Kasumitogi-Messer sowohl bei Profis als auch bei Hobbyköchen beliebt. Messer aus dieser Kollektion werden in den Profiküchen von Sushi-Meistern verwendet sowie von Menschen, die die japanische Küche, insbesondere Sushi, genießen. Beim täglichen Umgang mit diesen Messern ist besondere Pflege erforderlich, das heißt, sie sollten nach Gebrauch gewaschen und getrocknet werden (der Stahl, aus dem die Klingen gefertigt sind, ist nicht rostfrei).
Spezifikationen:
- Typ: Usuba
- Klingenlänge: 180 mm
- Griff: Magnolienholz, Griffkappe aus Büffelhorn
- Stahl: Yasuki White–2 Stahlkern
- HRC: 62-63
- Schliff: einseitig geschliffen