Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2
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SKTY240
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Das Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das bei Sushi-Meistern sehr beliebt ist. Es hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es ist perfekt zur Zubereitung von Sushi und Sashimi geeignet. Zusammen mit Deba- und Usuba-Messern bildet es ein traditionelles japanisches Küchenmesser-Trio.
Die Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Sie werden handgeschmiedet aus hochwertigem Shirogami #2 (Weißstahl) Kohlenstoffstahl und von erfahrenen Handwerkern bei Myojin Riki Seisakusho in Kochi fertiggestellt. Der Schmiede- und Wärmebehandlungsprozess erreicht eine Härte von 62-63 HRC. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Büffelhornzwinge versehen.
Die auffällige, neblige Kasumi-Oberfläche, die auf die Klingen der Tomoshibi-Messer aufgetragen wird, macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.
Sakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Das Unternehmen greift auf die 600-jährige Geschichte der Stadt Sakai zurück, dem wichtigsten Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung.
Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.
Spezifikationen:
- Typ: Yanagiba-Messer
- Klingenlänge: 240 mm
- Gesamtlänge: 380 mm
- Klingenhöhe: 30 mm
- Griff: Magnolienholz
- Stahl: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Schliff: einseitig geschliffen
- Gewicht: 136 Gramm