Takahisa Damast Santoku 18 cm Rosenholz VG-10

Das Santoku-Messer, abgeleitet von der japanischen Kochtradition, entspricht dem westlichen Kochmesser und zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit bei verschiedenen Küchenaufgaben aus. Der Name „Santoku“ steht symbolisch für „drei Vorteile“: Schneiden, Hacken und Zerteilen, was seine Vielseitigkeit betont. Seine Beliebtheit unter europäischen Köchen wächst dank der breiten Klinge und der kompakten Größe, die Komfort und Kontrolle bei der Anwendung gewährleisten.

Die Takahisa Damascus Rosenholz-Messer-Serie verbindet Ästhetik und Praktikabilität. Der aus 17 Lagen Damaststahl gefertigte Klingenstahl, verstärkt durch einen Kern aus dem renommierten VG10-Stahl, bekannt für seine Langlebigkeit, schafft das perfekte Schneidewerkzeug. Die „Tsuchime“-Technik verbessert nicht nur die Schönheit der Klingen, sondern trägt auch zu ihrer unvergleichlichen Schärfe bei und erreicht eine Härte von 61+/-1 HRC, was außergewöhnliche Schneideigenschaften garantiert. Der Griff, inspiriert vom klassischen japanischen Design und aus elegantem Rosenholz gefertigt, gewährleistet Komfort und Stabilität beim Halten, was für eine präzise und sichere Nutzung des Messers entscheidend ist.

Spezifikationen:

Marke: Takahisa
Herkunft (Made in): Sakai, Japan
Messerart: Santoku-Messer
Klingenlänge: 18,5 cm
Gesamtlänge des Messers: 32,4 cm
Klingenbreite am Griff: 4,5 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,1 cm
Klingendicke am Griff: 2,0 mm
Klingendicke in der Mitte: 1,9 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: Rosenholz, Pakka-Holz-Manschette
Stahl: VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)
Klingenfinish: Tsuchime, 17-lagiger Damast
Härte: 61+/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 136 g