Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super
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Das Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super ist ein vielseitiges Kochmesser, das sowohl für den Heim- als auch für den Profiküchenbereich perfekt geeignet ist. Seine Länge und Balance machen es zu einem idealen Werkzeug für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie für anspruchsvollere kulinarische Techniken.
Die Klinge besteht aus hochwertigem Aogami Super Stahl, bekannt für seine außergewöhnliche Härte und exzellente Schnitthaltigkeit. Mit einer Härte von 63 ±1 HRC bietet das Messer eine langanhaltende Leistung und benötigt kein häufiges Nachschärfen. Der Aogami Super-Kern ist von einer Edelstahlummantelung geschützt, die das Risiko von Korrosion minimiert und die Pflege erleichtert. Die Tsuchime-(gehämmerte) Oberfläche verleiht der Klinge nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern verbessert auch die Leistung, indem sie die Haftung von Schnittgut an der Messerklinge reduziert.
Der ergonomische, japanische Kirschenholzgriff sorgt für einen sicheren Halt und komfortable Handhabung. Die Verwendung von rotem Pakka-Holz erhöht die Haltbarkeit der Konstruktion und verleiht eine ästhetische Optik. Das leichte, aber gut ausbalancierte Design liegt angenehm in der Hand und ermöglicht präzise Schneidkontrolle.
Das Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super ist eine ausgezeichnete Wahl für Köche, die hochwertige Verarbeitung, Klingenhaltbarkeit und traditionelles japanisches Handwerk schätzen. Dank seiner Vielseitigkeit eignet es sich hervorragend für jede Küche und garantiert präzises sowie komfortables Schneiden.
Technische Daten:
Marke: Takahisa
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Kochmesser „Gyuto“
Klingenlänge: 21,5 cm
Gesamtlänge Messer: 35,3 cm
Klingenbreite am Griff: 4,6 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,0 cm
Klingendicke am Griff: 2,0 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,0 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: Kirschenholz, rote Pakka-Holz-Manschette
Stahl: Aogami Super Kern (hochkarbon), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert)
Härte: 63 +/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 143 g