Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super
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Das Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super ist ein vielseitiges Küchenmesser, das die Eigenschaften traditioneller Gyuto- und Yanagiba-Messer vereint und sich somit perfekt für präzises Schneiden von Fleisch und Fisch sowie für die Arbeit mit Gemüse eignet. Die markante, eckige Spitze bietet eine bessere Kontrolle über den Schnitt und macht dieses Modell zur idealen Wahl für erfahrene Köche.
Die Klinge besteht aus hochwertigem Aogami Super Stahl, der sich durch hervorragende Schärfe und außergewöhnliche Haltbarkeit auszeichnet. Mit einer Härte von 63 ±1 HRC behält das Messer seine Schneide lange, wodurch häufiges Nachschärfen minimiert wird. Der Kern des Messers ist von rostfreiem Stahl ummantelt, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht und die Pflege erleichtert. Ein weiterer Vorteil ist die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche, die das Anhaften von Zutaten an der Klinge reduziert und die Arbeit in der Küche erleichtert.
Der Griff besteht aus Kirschenholz, das einen natürlichen, warmen Griff und eine ästhetische Optik bietet. Die rote Pakka-Holz-Verstärkung verbessert die Haltbarkeit der Konstruktion und verleiht dem Messer Eleganz. Die ergonomische Form des Griffs sorgt dafür, dass das Messer perfekt in der Hand liegt und auch bei längerer Nutzung komfortabel bleibt.
Das Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super ist eine ausgezeichnete Wahl für anspruchsvolle Köche, die japanische Qualität, präzises Schneiden und traditionelle Handwerkskunst schätzen.
Spezifikationen:
Marke: Takahisa
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Kiritsuke-Messer
Klingenlänge: 21,4 cm
Gesamtlänge des Messers: 35,3 cm
Klingenbreite am Griff: 4,6 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,3 cm
Klingendicke am Griff: 2,0 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,0 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: Kirschenholz, rote Pakka-Holz-Zwinge
Stahl: Aogami Super Kern (hochkarbon), rostfreie Stahlummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert)
Härte: 63 +/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 146 g