Takahisa Tsutchime Sujihiki 24 cm Aogami Super
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Das Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super ist ein schlankes Schneidemesser, das für saubere, kontrollierte Schnitte entwickelt wurde. Das Sujihiki-Profil eignet sich hervorragend zum Portionieren von Fleisch und Fisch und ermöglicht lange, ununterbrochene Schnitte, die Textur und Präsentation bewahren.
Die Klinge verfügt über einen Aogami Super Kohlenstoffstahlkern, der für ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und ein reaktionsfreudiges Schneidegefühl bekannt ist. Auf etwa 63 +/- 1 HRC gehärtet, bleibt die Schneide auch bei längerem Gebrauch stabil und effizient. Die Edelstahlummantelung erleichtert die Pflege, während die Tsuchime-Hammerschlag-Oberfläche die Haftung von Lebensmitteln reduziert und ein traditionell geschmiedetes Aussehen verleiht.
Ein Griff aus Kirschholz mit einer roten Pakka-Holz-Zwinge sorgt für einen sicheren, komfortablen Halt und ausgewogenes Handling. Leicht und präzise eignet sich dieses Sujihiki hervorragend für detaillierte Schneidearbeiten, die Genauigkeit und Konsistenz erfordern.
Spezifikationen:
• Marke: Takahisa
• Herkunft: Japan
• Messertyp: Sujihiki
• Klingenlänge: 24,5 cm
• Gesamtlänge: 38,3 cm
• Klingenhöhe am Heft: 3,4 cm
• Klingenhöhe in der Mitte: 3,0 cm
• Rückenstärke am Heft: 2,0 mm
• Rückenstärke in der Mitte: 2,0 mm
• Grifflänge: 12,7 cm
• Griff: Kirschholz, rote Pakka-Holz-Zwinge
• Stahl: Aogami Super Kern, Edelstahlummantelung
• Klingenfinish: Tsuchime
• Härte: 63 +/- 1 HRC
• Schliff: beidseitig
• Gewicht: 121 g