Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 Oktagon
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Das Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 ist ein markantes japanisches Küchenmesser, das starke Schneidleistung mit auffälligem optischem Charakter verbindet. Das Santoku-Profil eignet sich hervorragend für die tägliche Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Fisch und bietet ausgezeichnete Kontrolle sowie saubere, gleichmäßige Schnitte.
Handgeschmiedet von Takeshi Saji verfügt die Klinge über einen Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl, der für seine Schnitthaltigkeit und reaktionsfreudiges Schneidgefühl geschätzt wird. Wärmebehandelt auf etwa 63 plus minus 1 HRC liefert die Klinge stabile Schärfe und zuverlässige Leistung. Die Edelstahlummantelung ist mit Kupfer und Messing geschichtet, wodurch das unverwechselbare Rainbow Damascus-Muster entsteht, das sich entlang der Klingenlänge zieht und jedes Messer optisch einzigartig macht.
Ein gleichmäßiger Flachschliff, sichtbar vom Kropf aus, trägt zu effizientem Schneiden und sauberer Trennung der Lebensmittel bei. Das Messer ist mit einem oktagonalen Rosenholzgriff ausgestattet, der leichter ist als die von Saji oft verwendeten westlichen Griffe. Dies verlagert den Schwerpunkt leicht nach vorne und verleiht dem Messer ein wendiges und kontrolliertes Gefühl in der Hand.
Spezifikationen
• Marke: Takeshi Saji
• Hergestellt in: Japan
• Messertyp: Santoku
• Klingenlänge: 18,0 cm
• Gesamtlänge: 32,2 cm
• Klingenhöhe am Heft: 4,9 cm
• Klingenhöhe Mitte: 4,4 cm
• Rückenstärke am Heft: 2,7 mm
• Rückenstärke Mitte: 2,0 mm
• Grifflänge: 12,6 cm
• Griff: oktagonal, Rosenholz
• Stahl: Aogami Nummer zwei Kern, Edelstahlummantelung
• Klingenfinish: Rainbow Damascus
• Härte: ca. 63 HRC
• Schliff: beidseitig
• Gewicht: 136 g