Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 12 cm Shirogami #1

Japanisches Küchenmesser Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1

Entdecken Sie die außergewöhnlichen Tosa Tsukasa Messer, handgeschmiedet in der Region Tosa auf der Insel Shikoku, Japan. Diese rustikalen Messer mit ihrem einzigartigen, leicht gebogenen Profil und der etwas schmaleren Klinge sind robust genug für nahezu jede Schneidaufgabe und gleichzeitig elegant genug, um kleine Gegenstände wie Obst und Gemüse zu schneiden.

Diese Messerserie besteht aus Shirogami #1 Stahl. Es ist die reinste Form von Kohlenstoffstahl. Der Vorteil von Shirogami ist, dass es zu einer schärferen Schneide geschärft werden kann als andere Stahlarten. Außerdem lässt es sich leicht selbst nachschärfen.

Das Messer hat eine Kurouchi-Oberfläche (was eine dunkle Schmiedeschicht bedeutet). Diese schützt das Messer bis zu einem gewissen Grad vor Rost, obwohl es immer ratsam ist, das Messer nach Gebrauch gründlich zu reinigen und zu trocknen. Das gesamte Messer besteht aus Kohlenstoffstahl, was bedeutet, dass es sich verfärben kann (es bildet sich eine Patina). Daher ist es wichtig, das Messer richtig zu pflegen.

Tosa Tsukasa Kurouchi Messer werden besonders empfohlen für diejenigen, die mit dem schärfsten Stahl schneiden möchten und keine Scheu vor etwas Pflege haben. Das Messer ist direkt aus der Verpackung ziemlich scharf, wird aber wirklich rasiermesserscharf, wenn Sie es selbst auf Schleifsteinen nachschärfen.

Diese Messer sind nicht rostfrei und sollten nach jedem Gebrauch getrocknet werden.

Spezifikationen:

Typ: Gyuto-Messer
Klinge: Shirogami 1 Stahlkern, Eisenummantelung.
Griff: achteckig, Eichenholz
Härte: 62-63 HRC
Gesamtlänge: 25,2 cm
Klingenlänge: 12 cm
Klingenbreite: 4 cm
Klingendicke: 2 mm
Schliff: beidseitig
Gewicht: ca. 92 g