Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1

Das Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 ist ein einzigartiges japanisches Gyuto-Messer, das für professionelle Köche und Kochbegeisterte entwickelt wurde, die großen Wert auf hervorragende Präzision und Zuverlässigkeit legen. Als Chefmesser macht seine Vielseitigkeit es perfekt zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst und bietet bei jedem Schnitt außergewöhnliche Schärfe und Kontrolle. Dank seiner einzigartigen Form und fortschrittlichen Fertigungstechnologie ist es ein Werkzeug, das auch die anspruchsvollsten Aufgaben bewältigen kann.

Die Klinge des Messers besteht aus Shirogami #1, einem der besten Kohlenstoffstähle, der sich durch außergewöhnliche Schärfe und die Möglichkeit, beim Schärfen eine noch höhere Härte zu erreichen, auszeichnet. Dieser Stahl sorgt für präzises und sanftes Schneiden, und seine Härte von 62-63 HRC ermöglicht es, die Schärfe lange zu erhalten. Das Messer ist zudem leicht nachzuschärfen, was es zur perfekten Wahl für diejenigen macht, die selbst auf die Qualität der Klinge achten möchten. Die Klinge wurde mit der Kurouchi-Technik bearbeitet, die ihr ein dunkles, rustikales Aussehen verleiht und gleichzeitig den Stahl vor Korrosion schützt. Die Tsuchime-Oberfläche, eine gehämmerte Struktur, verbessert die Eigenschaften der Klinge zusätzlich, indem sie eine bessere Trennung der geschnittenen Materialien ermöglicht.

Der Griff des Messers besteht aus Eichenholz in klassischer oktagonaler Form, die auch bei längerer Nutzung einen sicheren und komfortablen Halt gewährleistet. Die Griff Länge von 12,8 cm macht das Messer für verschiedene Handgrößen geeignet, und die traditionelle japanische Form des Griffs erlaubt eine bequeme Handhabung bei jedem Schnitt. Das Gewicht des Messers von 185 g macht es leicht genug für eine einfache Handhabung, aber dennoch robust genug, um auch anspruchsvollere Aufgaben zu bewältigen.

Das Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 ist ein Werkzeug, das für Köche entwickelt wurde, die höchste Qualität und Präzision erwarten. Dank der Verwendung von Shirogami #1 Kohlenstoffstahl und der Kurouchi-Oberfläche bietet dieses Messer außergewöhnliche Leistung und Ästhetik. Obwohl es eine angemessene Pflege benötigt, um sein Aussehen und seine Funktionalität zu erhalten, gleichen seine Schärfe und Haltbarkeit diese kleinen Pflegeaufwände aus. Wenn Sie ein Messer suchen, das Ihnen über Jahre hinweg dient, ist das Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 eine Investition, die Sie nicht enttäuschen wird.

Spezifikationen:

Marke: Tosa Tsukasa
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Gyuto Chefmesser
Klingenlänge: 21,2 cm
Gesamtlänge des Messers: 35,4 cm
Klingenbreite am Griff: 5,2 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,1 cm
Klingendicke am Griff: 3,5 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,3 mm
Grifflänge: 12,8 cm
Griff: oktagonal, Eichenholz
Stahl: Shirogami#1 Kern (hochkarbon), Eisenummantelung (hochkarbon)
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), 11-lagiger Damast
Härte: 62-63 HRC
Schliff: beidseitig
Gewicht: 185 g