Toshihiro Wakui Sujihiki 24 cm Nashiji Shirogami#2

Das Sujihiki-Messer aus der Toshihiro Wakui Shirogami #2 Kollektion interpretiert das klassische japanische Yanagiba-Messer neu und passt es an westliche Vorlieben an. Mit einer Klingenlänge von 240 mm ist dieses Werkzeug sowohl lang als auch schlank und somit die perfekte Wahl zum Schneiden dünner Scheiben, Filetieren von Fisch oder Fleisch.

Toshihiro Wakui, ehemals Teil des Yoshikane Hamono Teams, fertigt nun Messer unter eigenem Namen, die bei Messernliebhabern weltweit Anerkennung finden. Hergestellt aus Shirogami #2 Stahl, zeichnen sich diese Messer durch außergewöhnliche Klingengenauigkeit aus, die optimale Dünne mit Härte verbindet und dem Anwender beim Schneiden Geschmeidigkeit und Rückmeldung bietet.

Die Masashi Nashiji Shirogami #2 Messerserie basiert auf der jahrhundertealten SAN-MAI-Technik, bei der ein harter Kohlenstoffstahlkern von Schichten aus weichem Edelstahl umgeben ist, was die Stärke und Flexibilität der Klingen garantiert. Nach einem speziellen Wärmebehandlungsprozess erreichen die Klingen eine Härte von 63-64 HRC, was ihre außergewöhnliche Qualität bestätigt. Das Erscheinungsbild der Nashiji-Klinge zeichnet sich durch ihr charakteristisches japanisches Design aus, das den Messern eine einzigartige Ästhetik verleiht. Der achteckige „WA“-Stil Griff aus leichtem Magnolienholz bietet einen ergonomischen Halt und Komfort für Rechts- und Linkshänder.

Wakui-Messer, bekannt für ihre perfekte Kombination aus traditionellen Herstellungsmethoden und moderner Ästhetik, gelten als eine der innovativsten und vielversprechendsten Kreationen im Bereich der Messerschmiedekunst und stehen für Qualität, Langlebigkeit und Stil.

Spezifikationen:

Marke: Toshihiro Wakui
Herkunft (Made in): Sanjo, Japan
Messertyp: Sujihiki-Messer
Klingenlänge: 240 mm
Gesamtlänge: 395 mm
Klingenbreite am Griff: 32 mm
Klingenbreite in der Mitte: 28 mm
Klingendicke am Griff: 5,1 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,9 mm
Grifflänge: 140 mm
Griff: Magnolienholz, Griffzwinge aus Büffelhorn
Stahl: Shirogami #2 Kern (hochkohlenstoffhaltig), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Nashiji
Härte: 63–64 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 141 g