Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10
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TNG210AUS10
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Das Tsunehisa Nami Gyuto Universalmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ideal zur Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dieses japanische Küchenmesser wird von jedem geschätzt, der ein gutes Werkzeug zum Schneiden und Zubereiten größerer Fleischstücke sucht.
Die Nami-Messerserie wird in der Region Tosa in Japan handgeschmiedet. Die Klingen bestehen aus 33-lagigem Damaststahl und zeichnen sich durch ihr schönes Aussehen aus. Der Kern der Klingen besteht aus AUS-10 Edelstahl, der für seine sehr gute Schnitthaltigkeit und extreme Langlebigkeit bekannt ist. Durch die Wärmebehandlung erreicht die Härte der Messer ein hohes Niveau von 61 +/- 1 HRC. Das ästhetische Damastmuster erinnert an Meereswellen, wovon auch der Name der Nami („Welle“) Kollektion stammt. Die hochglanzpolierte Oberfläche unterstreicht das einzigartige Erscheinungsbild der Klingen zusätzlich. Die Messer verfügen über einen achteckigen Griff, gefertigt im traditionellen japanischen Stil. Für die Herstellung wurde nur ein Stück japanische Eiche verwendet.
Spezifikationen:
- Typ: Kochmesser
- Klinge: AUS-10 Stahlkern, Damaststahl-Ummantelung
- Griff: Japanische Eiche
- Härte: 61 HRC +/- 1
- Gesamtlänge: 35,6 cm
- Klingenlänge: 21,0 cm
- Klingenbreite: 4,5 cm
- Klingendicke: 1,8 mm
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: ca. 132 g