Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10
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TNK210AUS10
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Das Tsunehisa Nami Kiritsuke Universalmesser hat eine Klingenlänge von 210 mm und eignet sich sowohl für den Einsatz zu Hause als auch in professionellen Küchen. Dieses japanische Küchenmesser ist perfekt für alltägliche Aufgaben wie das Zerkleinern von Gemüse oder das Schneiden größerer Fisch- und Fleischstücke. Es ist ein multifunktionales Werkzeug, das in keiner Küche fehlen sollte.
Die Nami-Serie exquisiter Küchenmesser wird in der Region Tosa in Japan handgeschmiedet. Sie verfügen über wunderschöne Klingen mit einem Kern aus rostfreiem Stahl namens AUS-10, dessen größte Vorteile hohe Haltbarkeit und gute Schnitthaltigkeit sind. Der Kern ist von 33 Lagen einzigartigen Damaststahls umgeben, dessen Muster an Meereswellen erinnert (daher der Name der Nami-Kollektion – „Welle“). Während der Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine Härte von 61 +/- 1 HRC, und ihr hochglanzpoliertes Finish unterstreicht ihre Einzigartigkeit. Der achteckige, klassische Griff im japanischen Stil besteht aus einem Stück japanischer Eiche.
Spezifikationen:
- Typ: Kiritsuke-Messer
- Klinge: AUS-10 Stahlkern, Damaststahl-Ummantelung
- Griff: Japanische Eiche
- Härte: 61 HRC +/- 1
- Gesamtlänge: 35,6 cm
- Klingenlänge: 21,0 cm
- Klingenbreite: 4,5 cm
- Klingendicke: 1,8 mm
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: ca. 150 g