Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10
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TNN165AUS10
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Das japanische Nakiri-Messer wurde zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Es hat eine Klingenlänge von 165 mm und ist sowohl für den Heimgebrauch als auch für den Einsatz in Restaurants perfekt geeignet. Die dünne, aber breite Klinge bewältigt jede Art von Gemüse.
Die handgeschmiedeten Messer der Nami-Kollektion werden in Japan, in der Region Tosa, hergestellt. Sie verfügen über Klingen aus Damaststahl (33 Lagen) mit einem Kern aus AUS-10 Edelstahl, der sich durch sehr gute Schnitthaltigkeit und hohe Haltbarkeit auszeichnet. Dank der Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine Härte von 61 +/- 1 HRC. Der Name der Kollektion, Nami, bedeutet „Welle“ und bezieht sich auf das schöne Damastmuster. Die Klingen sind zusätzlich hochglanzpoliert, was ihnen ihren Charme und einzigartigen Charakter verleiht. Der traditionelle japanische Griff hat eine achteckige Form und besteht aus einem Stück japanischer Eiche.
Spezifikationen:
- Typ: Nakiri-Messer
- Klinge: AUS-10 Stahlkern, Damaststahl-Ummantelung
- Griff: Japanische Eiche
- Härte: 61 HRC +/- 1
- Gesamtlänge: 30,8 cm
- Klingenlänge: 16,5 cm
- Klingenbreite: 5,0 cm
- Klingendicke: 2,0 mm
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: ca. 151 g