Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10

Das Tsunehisa Nami Santoku hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es ist ein japanisches Küchenmesser für den universellen Gebrauch. Santoku hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und ist oft in privaten Küchen in Japan zu finden. Es eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden verschiedener Produkte, insbesondere Fleisch sowie Gemüse und Obst.

Die gesamte erfolgreiche Nami-Messerreihe wird in Japan handgeschmiedet, genauer gesagt in der Region Tosa. Diese Messer haben Klingen aus einzigartigem Damaststahl, dessen 33 Lagen einen Kern aus rostfreiem Stahl – AUS-10 – umgeben. Seine Eigenschaften tragen zur hohen Haltbarkeit jedes Kerns bei, und er ist auch für seine gute Schnitthaltigkeit bekannt. Während der Herstellung durchlaufen die Klingen einen Wärmebehandlungsprozess, der eine Härte von 61 +/- 1 HRC ergibt. Sie haben eine hochglanzpolierte Oberfläche, und der Name der Kollektion, Nami, stammt vom Wort „Welle“, da das Muster auf dem Damaststahl mit Meereswellen assoziiert werden kann. Dies verleiht den Nami-Küchenmessern ein einzigartiges Aussehen. Die Griffe bestehen aus einem Stück japanischer Eiche und spiegeln perfekt den traditionellen japanischen Stil wider.

Spezifikationen:

• Typ: Santoku-Messer
• Klinge: AUS-10 Stahlkern, Damaststahl-Ummantelung
• Griff: Japanische Eiche
• Härte: 61 HRC +/- 1
• Gesamtlänge: 29,6 cm
• Klingenlänge: 16,5 cm
• Klingenbreite: 4,5 cm
• Klingendicke: 1,9 mm
• Schliff: beidseitig geschliffen
• Gewicht: ca. 149 g