Tsunehisa Nawame Santoku 17 cm Damast A10

Tsunehisa Nawame Santoku 17 cm Damascus AUS-10 ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das für die tägliche Arbeit mit Gemüse, Fleisch und Fisch entwickelt wurde. Das Santoku-Profil bietet hervorragende Kontrolle beim Schneiden, Hacken und Portionieren und ist damit eine der praktischsten Messerklingenformen für sowohl den Heim- als auch den Profiküchenbereich.

Die Klinge verfügt über einen AUS-10 Edelstahlkern, einen japanischen Stahl, der für seine zuverlässige Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und einfachere Pflege im Vergleich zu Kohlenstoffstählen geschätzt wird. Mit einer Härte von 60-61 HRC bietet das Messer eine praktische Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit.

Die Klinge ist mit einer Kombination aus Tsuchime und Damast veredelt, die eine gehämmerte Oberflächenstruktur mit einem geschichteten Stahlmuster vereint. Dieses Finish verleiht dem Messer ein unverwechselbares japanisches Aussehen und betont den handwerklichen Charakter der Klinge. Die Edelstahlummantelung schützt den Kern und erleichtert die tägliche Pflege.

Der achteckige Griff aus gebranntem Eichenholz liegt angenehm in der Hand und verleiht dem Messer ein natürliches, elegantes Erscheinungsbild. Der doppelseitige Schliff macht das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Es ist eine starke Wahl für alle, die ein praktisches Santoku mit Edelstahlkern und markantem Damast-Finish suchen.

Spezifikationen

Marke: Tsunehisa
Herstellungsland: Japan
Messertyp: Santoku
Klingenlänge: 16,7 cm
Gesamtlänge: 30,4 cm
Klingenhöhe am Heft: 4,6 cm
Klingenhöhe Mitte: 4,3 cm
Rückenstärke am Heft: 2,0 mm
Rückenstärke Mitte: 2,0 mm
Grifflänge: 12,8 cm
Griff: achteckig, gebranntes Eichenholz
Stahl: AUS-10 Kern, Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Tsuchime, Damast
Härte: 60-61 HRC
Schliff: doppelseitig
Gewicht: 133 g