Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Eiche SLD
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TWB175SLD
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Das Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Eiche SLD ist ein kompaktes japanisches Küchenmesser, das die Vielseitigkeit des Bunka-Profils mit modernem Stahl und traditioneller Handwerkskunst verbindet. Seine markante K-Spitze bietet hervorragende Kontrolle für präzise Schnitte, während die breite Klinge sich gut für die Gemüsevorbereitung, das Schneiden und Portionieren von Proteinen eignet.
Die Klinge verfügt über einen SLD-Stahlkern, gehärtet auf etwa 61–62 HRC, der eine stabile Schnitthaltigkeit und ein feines Schneidgefühl bietet. Die Edelstahlummantelung verbessert die Korrosionsbeständigkeit und erleichtert die Pflege. Die Nashiji (Washiji) Oberfläche, inspiriert von der Textur von Birnenschale, verleiht der Klinge ein natürliches, handgefertigtes Aussehen und unterstützt die praktische Lebensmittelablösung.
Die ausgewogene Klingengeometrie mit einem Doppelschliff (50/50) sorgt für ein sanftes, kontrolliertes Schneiden. Das Messer ist mit einem achtkantigen Griff aus gebranntem Eichenholz versehen, der einen sicheren Halt und einen angenehmen Ausgleich für Rechts- und Linkshänder bietet.
Spezifikationen:
• Marke: Tsunehisa
• Herkunft (Hergestellt in): Japan
• Messertyp: Bunka
• Klingenlänge: 17,0 cm
• Gesamtlänge: 31,0 cm
• Klingenhöhe am Heft: 4,2 cm
• Klingenhöhe (Mitte): 3,8 cm
• Rückenstärke am Heft: 2,0 mm
• Rückenstärke (Mitte): 1,9 mm
• Grifflänge: 12,7 cm
• Griff: achtkantig, gebranntes Eichenholz
• Stahl: SLD-Kern (Edelstahl), Edelstahlummantelung
• Klingenfinish: Nashiji (Washiji)
• Härte: 61–62 HRC
• Schliff: Doppelschliff (50/50)
• Gewicht: 129 g