Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD

Das Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Eiche SLD Messer ist ein vielseitiges Werkzeug, das traditionelles japanisches Design mit modernen Materialien verbindet. Kiritsuke ist eines der bekanntesten Messer in der japanischen Handwerkskunst, gekennzeichnet durch eine breite Klinge mit leicht abgerundetem Ende, was es ideal zum Schneiden von Gemüse, Fisch oder Fleisch macht. Dank seines Designs ist das Messer perfekt für präzise Schnitte sowie Schneidetechniken, die ein hohes Maß an Kontrolle erfordern.

Die Klinge des Tsunehisa Washiji Kiritsuke Messers besteht aus SLD-Stahl, der die Vorteile von Kohlenstoffstahl mit der leichteren Pflege von Edelstahl kombiniert. SLD-Stahl bietet eine hohe Härte im Bereich von 61-62 HRC, was sich in langanhaltender Schärfe und hervorragender Schneidleistung niederschlägt. Obwohl der Stahl nicht vollständig rostfrei ist, ist er korrosionsbeständig, benötigt jedoch eine angemessene Pflege, insbesondere nach Kontakt mit säurehaltigen Substanzen. Die Nashiji-Oberfläche auf der Klinge verleiht dem Messer ein einzigartiges Aussehen, das an die Textur einer Birne erinnert, und erhöht gleichzeitig die Haltbarkeit sowie den Schutz vor Rost. In Kombination mit der Edelstahlummantelung ist die Klinge geschützt, behält aber dennoch die für präzises Schneiden notwendige Flexibilität.

Der Griff des Messers besteht aus geräuchertem Eichenholz, das dem Messer nicht nur ein elegantes Aussehen verleiht, sondern auch einen hervorragenden Halt bietet. Die achtkantige Form des Griffs ermöglicht einen sicheren Griff, auch bei längerer Nutzung. Eichenholz passt dank seiner Härte und Langlebigkeit perfekt zur Klinge, und das Räuchern des Holzes verleiht ihm einen charakteristischen dunklen Farbton, der die Ästhetik des Messers unterstreicht. Zudem sorgt der Griff für Komfort bei der Verwendung, sodass das Messer auch bei längerem Gebrauch perfekt in der Hand liegt.

Das Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Eiche SLD Messer ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden Koch, der ein präzises Werkzeug sucht, das traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernen Materialien verbindet. Ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse, wird dieses Messer sowohl professionelle Köche als auch Kochbegeisterte zufriedenstellen.

Spezifikationen:

Marke: Tsunehisa
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Kiritsuke-Messer
Klingenlänge: 21,4 cm
Gesamtlänge des Messers: 35,5 cm
Klingenbreite am Griff: 4,6 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,3 cm
Klingendicke am Griff: 2,0 mm
Klingendicke in der Mitte: 1,9 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: achteckig, geräuchertes Eichenholz
Stahl: SLD-Kern (rostfrei), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Nashiji
Härte: 61-62 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 164 g