Yoshida Black ZDP-189 Gyuto 210 mm

Das Yoshida Black ZDP-189 Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist sehr vielseitig in der Küche und eignet sich sowohl zum Hacken als auch zum Schneiden größerer Fleischstücke.

Yoshida Hamono ist eine Familienmarke mit einer langen Tradition im Schmieden von Messern und Werkzeugen. Yoshida Hamono spezialisiert sich insbesondere auf die Herstellung von Messern aus ZDP-189 Pulverstahl.

Die Messer der Black ZDP-189 Serie werden mit der SAN-MAI-Technik geschmiedet, was bedeutet, dass die Klinge dreilagig ist, mit einem sehr harten Kern aus ZDP-189 Stahl und äußeren Schichten aus weichem Edelstahl. Dank der SAN-MAI-Technik sind die Klingen langlebig und flexibel. Während des Wärmebehandlungsprozesses erreichen diese Messer eine sehr hohe Härte von 65-67 HRC. Die Kuro-uchi-Klingenoberfläche ist unbearbeiteter (schwarzer) Stahl, was diesen Messern ein einzigartiges, japanisches Aussehen verleiht. Die Klingen zeigen auch Spuren des Handschmiedens, leichte Dellen, die jedes Messer einzigartig und unverwechselbar machen. Die Griffe dieser Messer sind im traditionellen japanischen WA-Stil, achteckig geformt und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Yoshida Black ZDP-189 Serie vereint die Eigenschaften der besten Küchenmesser: ZDP-189 Pulverstahl, Funktionalität und eine schöne, traditionelle Verarbeitung.

Technische Daten:

• Typ: Gyuto-Messer
• Klingenlänge: 210 mm
• Gesamtlänge: 350 mm
• Klingenhöhe: 45 mm
• Griff: Walnussholz
• Stahl: ZDP-189r, Edelstahlummantelung
• HRC: 65-67
• Schliff: beidseitig geschliffen
• Gewicht: 145 Gramm