Yoshimi Kato Santoku 17 cm Damast SG2 Oktagon
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Das Yoshimi Kato Santoku Japanische Messer hat eine Klingenlänge von 17 cm und ist ideal für eine Vielzahl von Küchenanwendungen. Es eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Obst und Gemüse. Santoku Küchenmesser sind in den letzten Jahren ein fester Bestandteil der japanischen Küche geworden.
Dieses wunderschöne Messer wurde von Yoshimi Kato handgeschmiedet, dem Schwiegersohn von Hiroshi Kato, der seine Fähigkeiten unter der Anleitung von Meistern wie Kanehiro und Hiroshi-San erlernte. Neben der Herstellung von Messern für Masakage hat er auch seine eigene Messerserie.
Die Klinge dieses Messers besteht aus modernstem SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von 63 auf der Rockwell-Skala. Der harte Kern ist von 32 Lagen Damast-Edelstahl umgeben, mit einem schönen dunklen Muster, das durch Ätzen der Klinge erzielt wird.
Der Griff hat eine traditionelle achteckige Form, die auch bei nassen Händen einen sicheren Halt gewährleistet. Er besteht aus Kirschholz, mit einem zusätzlichen Teil aus Pakka-Holz.
Liebhaber japanischer Handwerkskunst sollten die Yoshimi Kato Messer unbedingt ausprobieren, die nicht nur eine hervorragende Ästhetik bieten, sondern auch ein wunderbares Nutzungserlebnis garantieren.
Spezifikationen:
Marke: Yoshimi Kato
Herkunft (Made in): Echizen, Fukui, Japan
Messerart: Santoku
Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge des Messers: 30,3 cm
Klingenbreite am Griff: 4,5 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,3 cm
Klingendicke am Griff: 1,9 mm
Klingendicke in der Mitte: 1,8 mm
Grifflänge: 12,8 cm
Griff: achteckig, Kirschholz, Pakka-Holz-Manschette
Stahl: SG2 Pulverstahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: dunkler Damast, 33 Lagen
Härte: 63+/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 133 g