Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm R2

Das Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm ist ein professionelles japanisches Kochmesser, das Präzision, außergewöhnliche Schärfe und ein originales, vom Wind inspiriertes Hammerschlag-Finish vereint. Gyuto ist ein vielseitiges Messer, das zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse entwickelt wurde und sich ideal für professionelle Köche sowie Kochbegeisterte eignet.

Die Klinge besteht aus einem SG2 Pulverstahl-Kern (Super Gold 2), der sich durch seine außergewöhnliche Härte von 63±1 HRC auszeichnet und langanhaltende Schärfe sowie hervorragende Verschleißfestigkeit garantiert. Der Kern ist von Lagen aus rostfreiem Stahl umgeben, wodurch eine langlebige und funktionale San Mai-Konstruktion entsteht. Das einzigartige Tsuchime-Hammerschlag-Finish, inspiriert vom japanischen Windgott Fujin, reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge und verleiht dem Messer einen unverwechselbaren Charakter.

Mit einer Klingenlänge von 21,3 cm und ausgewogener Geometrie ermöglicht das Messer sowohl präzises Hacken als auch dynamisches Schneiden. Das schlanke Profil und die scharfe Spitze machen die Arbeit mit Fleisch und Gemüse schnell und bequem. Der ergonomische Griff aus Rosenholz, veredelt mit einer Pakka-Holz-Zwinge, bietet auch bei längerer Nutzung hervorragenden Halt und Komfort.

Hauptmerkmale:

✔ Professionelles japanisches Gyuto-Messer – Vielseitigkeit und Präzision
✔ SG2 (Super Gold 2) Stahlkern – extreme Härte und Langlebigkeit der Klinge
✔ Tsuchime-Hammerschlag-Finish – reduziert das Anhaften von Lebensmitteln
✔ Klingenlänge 21,3 cm – optimale Proportionen für verschiedene Schneidetechniken
✔ Traditionelle San Mai-Konstruktion – Pulverstahlkern umgeben von rostfreiem Stahl
✔ Eleganter Rosenholzgriff – Leichtigkeit, Komfort und Ästhetik
✔ Handgefertigt vom Meister Yu Kurosaki – einzigartiges Design und Handwerkskunst

Das Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm R2 ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Köche, die Präzision, Langlebigkeit und Ästhetik eines erstklassigen japanischen Messers schätzen.

Technische Daten:

Marke: Yu Kurosaki
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Kochmesser „Gyuto“
Klingenlänge: 21,3 cm
Gesamtlänge des Messers: 35,8 cm
Klingenbreite am Griff: 4,5 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,0 cm
Klingendicke am Griff: 3,9 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,2 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge
Stahl: SG2 Kern (rostfrei), rostfreier Stahlmantel
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), Fujin Windgott
Härte: 63±1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 167 g